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 confettura di kaki con albicocche secche 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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l'idea di questa ricettina bella bellina, trovato sul libro irresistibile
confetture, gelatine e marmellate
sara gianotti - anna prandoni
ed. de vecchi

1 kg di kaki
650 gr di zucchero*
4 mele dolci non troppo grandi
vino bianco
200 gr di albicocche secche
5-7 grani di pimento**



lasciare le albiocche nel vino per un ora.
versare i kaki, lavati e sbucciati in una pentola con lo zucchero, il pimento e le mele sbucciate ed affettate.
mescolare e cuocere per 30 min.
scolare le albicocche e tagliarle a pezzi, aggiungerle ai kaki.
cuocere fino alla consistenza desiderata.
a questo punto potete decidere se lasciare la confettura a pezzi o frullare con il frullatore ad immersione.
invasare e capovolgere.

* nella ricetta originale c'era scritto 800 gr di zucchero.
tantissimo, secondo me, anche 650 gr sono troppi, è venuta molto dolce.
**
se non trovate non vi piace il pimento,
potete aggiungere un baccello di vaniglia che a fine cottura togliete.

si abbina a crostate o dolci con confettura o per dare più sapore ad un kugelhupf, dolce lievitato tedesco


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martedì 16 dicembre 2008, 10:21
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
quest'anno ti sei specializzata in cachi uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 16 dicembre 2008, 10:33
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eh già..o miga o tutto! si si ahaha ahaha ahaha

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G. Bernard Shaw


sabato 21 febbraio 2009, 23:07
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Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


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mercoledì 18 novembre 2020, 10:44
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