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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 13:00
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[ 8 messaggi ] |
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Crostata con Ciliegie e Crema di Mandorle
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| Autore |
Messaggio |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Una morbida Crostata di Ciliegie con Crema di Mandorle. La base è una pasta frolla mandorlata, si sposa bene con le ciliegie, spadellate con un poco di zucchero. La crema di mandorle non è troppo dolce, per non alterare il sapore della frutta.
PER LA PASTA
150 g. di burro
250 g. di farina
50 g. di farina di mandorle
100 g. di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
la scorza di 1 limone
PER LA CREMA
80 g. di mandorle
80 g. di zucchero
2 uova
60 g. di farina
400 g. di latte
1 bustina di vanillina
500 g. di ciliegie
Per la pasta: impastate rapidamente tutti gli ingredienti per la frolla, preparate un panetto, rivestitevi una tortiera di 26 cm di diametro, bucherellatene il fondo e ponete in frigorifero per 30 minuti.
Per le ciliegie: snocciolate le ciliegie e tagliatele a metà, mettetele in una pentolina con mezzo bicchiere scarso di acqua, un cucchiaio di zucchero e fatele cuocere finché saranno ammorbidite. Lasciate raffreddare.
Per la crema: in una casseruola, montate a lungo le uova con lo zucchero e la vanillina; unitevi la farina e il latte a filo. Ponete la crema sul fuoco e fate addensare, senza smettere di mescolare, togliete dal fuoco ed unite la mandorle tritate.
Riprendete la pasta, distribuitevi le ciliegie e terminate con la crema. Cuocete a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare bene. _________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| mercoledì 18 giugno 2008, 18:37 |
 
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 che foto! ...direi che ho la lingua di fuori  
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| mercoledì 18 giugno 2008, 19:22 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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E' vero, ci sono delle fette gigantiiiiiiiii!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| mercoledì 18 giugno 2008, 19:29 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
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nighty, sarà anche vero che bisogna mangiare molta frutta e che la frutta non fa ingrassare... allora vogliamo concentrarci solo sulle ciliegie????  questo è davvero un attentato.... 
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alessandra
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| mercoledì 18 giugno 2008, 19:38 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
Messaggi: 380
Località: prov. varese
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dario
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| venerdì 20 giugno 2008, 22:08 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
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Ossantocielo queste foto non si possono guardare  ...senza sbavare
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| domenica 22 giugno 2008, 14:04 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| domenica 22 giugno 2008, 14:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Foto sistemate e ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| domenica 17 maggio 2020, 11:16 |
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