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 polpette 
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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Da settimane non cucino, da altrettanto tempo desidero mangiare polpette.
Di solito mi dedico a ricette elaborate, ma questa volta mi andava un piatto ben più rustico. Nessuna attenzione a presentazione o armonie particolari. Sono ben diverse e povere rispetto a quelle che si fanno nella mia famiglia, ma non mi sono dispiaciute x nulla. Anzi. Sono di ispirazione turca. Invece di friggerle le ho rosolate prima e stufate poi in padella.
Ingredienti:
3hg circa manzo macinato €3,00
sale
pepe
aglio
pane grattugiato
zenzero in polvere
olio evo
pomodorini

Ho mischiato il manzo con circa 2 cucchiaini di sale, 1/2 di pepe, 4 cucchiai di pane grattuggiato, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio scarso di zenzero.
Ho preparato le polpettine e impanate in altro pane grattugiato. Soffritto un po' di aglio e ci ho messo le polpette e i pomodorini divisi, rolosato tutto un poco e poi incoperchiato.
Immagine
In foto c'è poco meno della metà della porzione che ho mangiato.

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


mercoledì 1 ottobre 2008, 16:17
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
con lo zenzero la prox volta provo col lemongrass ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 1 ottobre 2008, 16:57
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buoneeeeeeee uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm brava brava brava


mercoledì 1 ottobre 2008, 20:40
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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X Tati: avrei dovuto immaginarmela questa tua risposta. Ogni volta io tendo a spingere sullo zenzero, tu sul lemongrass ahaha Siamo fissati. ahaha

Grazie Ale

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giovedì 2 ottobre 2008, 2:41
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
che buoneeee. ormai mi hai convinta a provare lo zenzero, lo metti ovunque!! hanno un'aspetto decisamente appetitoso e per me che non amo le polpette al sugo, nel senso che se le facciamo le preferisco fritte, vuol dire molto. ma questa è tutta un'altra cosa. bravissimo


sabato 4 ottobre 2008, 12:01
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