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 Crema di carote con scaglie di mandorle 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

4 carote medie
2 spicchi d'aglio
poca panna da montare
parmigiano grattugiato *
una noce di burro

Lessare le carote, pelarle farle a pezzettini e passarle al mixer,
ImmagineImmagine
in padella con una noce di burro mettere gli spicchi interi sbucciati, far insaporire un paio di minuti, versare la crema di carote, la panna vegetale e il formaggio, far cuocere fino a che non si è sciolto.

Versarlo nelle ciotoline e cospargere di lamelle di mandorle.

Con la stessa base ho preparate queste tagliatelle alla crema di carote e finocchietto
*(ho usato quello fatto da me di latteria)

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 17 aprile 2009, 17:22
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Località: CORNAREDO
sembra una mousse....buona però, per i miei gusti la panna la sostituirei con del formaggio fresco, tipo robiolina, che dici può andar bene? mah!

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venerdì 24 aprile 2009, 17:54
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ma certo, che può andare si si ne ho messa davvero poca solo per renderla più vellutata ma si può anche farne a meno occhiolino

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venerdì 24 aprile 2009, 17:56
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Località: CORNAREDO
si potrebbe anche far cuocere le carote in brodo vegetale e frullarle con l'aggiunta dello stesso, verrebbe più mollina occhiolino

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venerdì 24 aprile 2009, 18:01
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
anche fanno le creme anche con il brodo vegetale, cambia il sapore ma è sempre eccellente, la miglior cosa sarebbe ci cuocerle a vapore come volevo fare ,ma le avevo messe in acqua perchè erano tante che ho usato anche in altra preparazione, solo perchè resti proprio il sapore della carota

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venerdì 24 aprile 2009, 18:03
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