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 zuppa di azuki al lemongrass 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Quando sono andata a Trento con Tati
(dove ho incontrato Manu abbracci0)
abbiamo fatto un salto in due negozietti etnici.
ho trovato degli azuki. beh, ci piacciono tantissimo!!!!
insieme con il lemongrass poi... uhmmm uhmmm
Immagine


un stelo intero di lemongrass*
1 pezzo di porro
1 scalogno
1 spicchio di aglio
2 carote
1 zucchina
3 pezzi di sedano verde
2 cucchiaio di dado vegetale
200 gr di azuki
1 lt acqua

tritare il lemongrass (io l'ho congelato a pezzi, così si trita meglio) insieme a tutte le altre verdure.
versare un filo di olio nella pentola a pressione e far appassire.
aggiungere il dado e gli azuki.
far insaporire a fuoco vivace per un paio di minuti.
versare l'acqua e chiudere il coperchio
dal fischio: 30 min (e vi restano un pochino al dente, 40 min se preferite frullare)
servire con un filo d'olio e pepe (il mio viene dal senegal, trovato sempre a Trento woww


*
se non trovate il lemongrass potete provare con la scorza grattugiata di un lime.

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 gennaio 2010, 10:00
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Buona uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm
Bri, gli azuki senza ammollo?? occhiolino
Ho comprato tempo fa il lemongrass secco, avevo in mente di fare un dolce ma ho perso la ricetta ihih
Potrei usarlo in questo modo si si

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ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
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martedì 5 gennaio 2010, 10:47
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si i miei si, sono decorticati shhh timido

che dolce volevi fare con il lemograss..dimmi dimmi! uhmmm

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martedì 5 gennaio 2010, 12:55
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mmmmm....bella calda e profumata! uhmmm che fame! si si
ciaociao bacio

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 6 gennaio 2010, 13:40
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Ricetta restaurata.

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martedì 9 febbraio 2021, 12:16
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