Oggi ho preparato un pranzo tutto vegetale
4 carote medie
un mazzetto di finocchietto
2 spicchi d'aglio
poca panna da montare
parmigiano grattugiato *
una noce di burro
Lessare le carote, pelarle farle a pezzettini e passarle al mixer,
in padella con una noce di burro mettere gli spicchi interi sbucciati, far insaporire un paio di minuti, versare la crema di carote, la panna vegetale e il formaggio, far cuocere fino a che non si è sciolto.
A parte ho messo l'acqua per cuocere la pasta ed ho aggiunto del finocchietto spezzettato, in modo che prendesse l'aroma, saltate in padella con un po' di acqua di cottura e servite
Con la stessa base ho fatto la Crema di carote
*(ho usato quello fatto da me di latteria)