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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ricettina buonissimissima
300 gr di pasta mista 3 patate medie 3 fette di cotto spesso 2 spicchi d'aglio in camicia timo e maggiorana secchi brodo vegetale 3 cucchiai di grana grattugiato olio e.v. sale e pepe
Mettere gli spicchi d'aglio in camicia in tegame con olio, farli rosolare e toglierli appena prendono colore. Unire la dadolata di patate e far cuocere con poco brodo per qualche minuto. Nel frattempo tenere del brodo a parte a bollore. Versare la pasta con le fette di prosciutto tagliate a quadretti, se avete del cotto a cubetti va benissimo. Portare a cottura piano piano la pasta aggiungendo come per il risotto del brodo, via via che asciuga allungare con brodo caldo. A fine cottura unire il formaggio e lasciar riposare coperto per qualche minuto prima di servire con una spolverata di pepe di mulinello. Buonissima una pasta vellutata.
Già penso alle tante varianti con cui testarla, speck, salsiccia e magari al posto del grana usare della scamorza affumicata o addirittura con del gorgonzola
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 11 gennaio 2011, 15:40 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 gennaio 2011, 15:50 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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melina non hai acora pasteggiato??? Stasera altra minestrina sdono indecisa se farla di cavolfiore o con i porri ora vedo tanto in cucina io non so come mai ma mi lascio prendere dal momento
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 11 gennaio 2011, 15:52 |
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Mela
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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no no...ho mangiato eccome....ma la vista della "maritatarisottatapatatataepepata" mi ha stuzzicato!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 gennaio 2011, 16:14 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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mi piace troppo il pepe macinato al momento da sempre un tocco in più buongustaia
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martedì 11 gennaio 2011, 16:48 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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tati a me sta pasta mi intriga assai, quindi oso e chiedo ho letto la ricetta ma se ho capito bene la pasta vien cotta come il riso?
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martedì 11 gennaio 2011, 16:57 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si sissy, aggiungi il brodo un po' alla volta
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martedì 11 gennaio 2011, 18:18 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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sabato 28 novembre 2020, 12:22 |
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