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Oggi è sabato 25 maggio 2013, 18:57
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[ 5 messaggi ] |
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Sfoglie ripiene con crema di patate e funghi
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14166
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Oh cielo  mio nipote è a pranzo da me...  prima cosa andare a chiedere se ha voglia di mangiare...  eh si memore di quest'estate che tornavo trafelata dal lavoro alle tre del pomeriggio e spizzicottavo una mozzarella al volo mentre, mi ingegnavo a preparare manicaretti per cena al grande pargolo  il quale poi ...spesso saltava la cena per cui presi la decisione che.... si arrangiava e io mi godevo un dolce riposo in attesa di riprendere a lavorare... Quindi chiamo e... si viene a mangiare! Bene allora apro il frigo c'è due manciate di funghi champignon che mi guardano impietosi e li tiro fuori ora che ci faccio con questi... apro lo sportello e trovo 8 strisce di lasagne secche da sbolognare e da lì tiro fuori una padella ed è uscita questa bontÃ
per 4 persone
12 sfoglie di pasta
50 gr di funghi porcini
100 gr di champignon
polvere di porcini e finferli secca home made
4 patate piccole
panna fresca
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio e.v.
sale e pepe
Lessare le patate, cuocere la pasta, scolarla e metterla su un telo. Schiacciare le patate, in padella dopo aver pulito e affettato gli champignon, mettere uno spicchio d'aglio schiacciato, una spolverata di porcini e finferli secca e i funghi, cuocerli e frullarli togliendo prima l'aglio. Mettere questa passata nelle patate insieme a qualche cucchiaio di panna e un goccio di olio, salare e pepare.
  
Iniziare a comporre la lasagna, con una sfoglia di pasta un po' di ripieno sfoglia, ripieno... fino ad esaumerimento versare un po' di panna e una spolverata di grana grattugiato.
Per il sughetto prendere i porcini e saltarli anche questi con del prezzemolo ed aglio e versarli soprala sfoglia.
Mettere in forno a riscaldare e servire.
Il nipote ha gradito e si è leccato pure le orecchie 
_________________Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| giovedì 16 dicembre 2010, 15:49 |
 
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07
Messaggi: 474
Località: Genova
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_________________
Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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| giovedì 16 dicembre 2010, 15:55 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14166
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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difatti stavo pensando che volendo potevano anche essere vegan ma non conoscendo le panne che usate non mi sono sentita di fare un appunto
_________________Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| giovedì 16 dicembre 2010, 15:56 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3225
Località: novara
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quanto devono essere buone Tati! 
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| giovedì 16 dicembre 2010, 16:33 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14166
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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eh si sul salato vado forte sui dolci nisba 
_________________Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| giovedì 16 dicembre 2010, 16:34 |
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