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 Cetrioli al forno 
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Chef Patissier
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Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23
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Ancora Julia Child! occhioni

Per 6 persone ( io ho fatto per due circa)

6 cetrioli
Pelarli e tagliarli nel senso della lunghezza.Togliere i semini e tagliarli a pezzi

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2 cucchiaia di aceto
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero

Mettere i cetrioli in una ciotola a macerare con aceto sale e zucchero per un minimo di mezz'ora ad un'ora buona

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Scolarli e asciugarli con un panno. Accendere il forno a 190°

15gr burro fuso (io penso di averne messo di più heheh )
basilico ( io non ne avevo tranne un pò sotto sale che ho messo dopo)
3 o 4 cucchiaia di cipolla affettata
pepe

Mettere i cetrioli in una teglia con il burro, la cipolla, il pepe e il basilico. Cuocere in forno caldo per circa un 'ora. Girare i cetrioli due/tre volte, cuocere fino a che sono teneri

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Possono essere serviti con Prezzemolo tritato o tra le varie ricette del libro c'è quella con la crema ai funghi:

250gr funghi freschi
230ml panna
1 cucchiaino di farina di mais e 1 cucchiaino di acqua miscelati
2 cucchiaia di prezzemolo tritato
sale e pepe

Spuntare, pulire e tagliare i funghi.
Metterli in una padella e colorarli per 5 minuti

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Aggiungere la panna e la miscela di acqua e farina, far bollire per 5 minuti fino a ridurre la salsa. Sistemare di sale e pepe.

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Versare sui cetrioli caldi e servire.

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Si possono servire anche solo con panna ridotta in padella con sale e pepe e prezzemolo tritato o con una salsa al formaggio che quando proverò posterò ironico






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BrucillaMars e Alberto
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martedì 7 dicembre 2010, 17:22
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
insomma devo provarli anch'io a cuocere quest'estate avevo due ricette da provare ma mi rompeva assai usare quelle che uscivano fuori dalla pianta erano così buoni da mangiare con la buccia che non me la sono sentita... hai preso i cetrioli dalla lidl... mi piacciono quei cetrioli hanno una buona resistenza occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 7 dicembre 2010, 18:57
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Si sono quelli del lidl, preferisco questi che oltre ad essere incartati come dici tu resistono e poi costano meno e sono buoni! Questa ricetta lascia un odore dolce in casa che non immagini! splash

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BrucillaMars e Alberto
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martedì 7 dicembre 2010, 21:37
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
allora son da provare amche per l'aromaterapia che resta a giro per casa ahaha ahaha

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martedì 7 dicembre 2010, 22:23
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ottimi! uhmmm :brava
I cetrioli cotti si son rivelati una bella scoperta anche per noi! ok

Ovvio che quelli freschi, appena colti dall'orto, ce li mangiamo senz'altro crudi occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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mercoledì 8 dicembre 2010, 1:03
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Si è vero, forse l'odore è migliore del sapore... diciamo che è un gusto dolce e diverso... meglio cuocere quelli comprati in effetti...

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giovedì 9 dicembre 2010, 10:50
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