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Filetti di rombo speziati con lime
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Autore |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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La ricetta originale, tratta dal libricino "Piatti leggeri, edito da Gribaudo - Parragon" è con bistecche di tonno. Io avevo in casa il rombo ed ho usato quello
Ingredienti x 4 persone: 4 filetti di rombo (potete quindi provare anche con bistecche di tonno) da circa 180 gr l'una 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattata 1 spicchio d'aglio schiacciato 2 cucchiaini di olio d'oliva 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di coriandolo pepe 1 cucchiaino di succo di lime coriandolo fresco
Sciacquare ed asciugare le bistecche con carta cucina (in caso usaste il tonno, togliere la pelle).
In una ciotola mischiate e impastate insieme la scroza di lime, l'aglio, l'olio d'oliva, il cumino, il coriandolo e il pepe.
Spalmate con l'impasto le fette di pesce da entrambe le parti.
Scaldare la griglia e quando è ben calda, pressatevi sopra le bistecche. Abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti. Girare il pesce e far cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a cottura ultimata.
Asciugate con carta da cucina e trasferite in caldi piatti da portata.
Spruzzare il succo di lime ed il coriandolo fresco sopra il pesce.
Profumatissimo e molto saporito!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 2 dicembre 2010, 23:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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deve essere un piattino con un gsto molto fresco il rombo lo trovo davvero eccellente mi piace per la sua delicatezza con cosa le hai abbinate di contorno?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 2 dicembre 2010, 23:05 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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semplice ma assolutamente efficace!! brava melina
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giovedì 2 dicembre 2010, 23:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Tati, semplicemente li ho accompagnati con insalatina verde (lattughino).
Però...però.... ....
Sul libro è indicato di servirli in questo modo:
" servire con contorno di avocado, preparato al momento, spicchi di lime e di pomodoro. Contorno di Avocado: pulire un piccolo avocado maturo, tagliatelo a dadini e preparate una salsa con un cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di coriandolo fresco e 1 cipolla rossa, finemente tritata. Aggiungere qualche pezzo di mango o delle fettine di pomodoro; condite con sale e pepe a piacere. " non amo particolarmente l'avocado, però ora che l'ho riletta, devo dire che m'ispira
Raffi, grazie tesorina La proverò anche con le bistecche di tonno
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 2 dicembre 2010, 23:47 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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a me ispira anche il contorno mi piace l'avocado con i pomodori una volta lo mangiavo spesso
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venerdì 3 dicembre 2010, 0:02 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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in effetti, Tati, quell'insalatina di contorno, con l'avocado e i pomodori, dev'essere buona davvero!
Se rifarò questa ricetta utilizzando le bistecche di tonno, proverò anche l'abbinamento indicato dal libro
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lunedì 6 dicembre 2010, 23:28 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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sabato 25 marzo 2017, 22:36 |
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[ 7 messaggi ] |
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