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 Bomboloni o Krapfen 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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L'altro giorno sfogliavo il libro di Luca Montersino e inciampo alla pagina 102, lui li chiama "bomboloni", l'aspetto é delizioso, l'impasto mi incuriosisce: senza latte né acqua, gli unici liquidi sono dati dalle uova. Krapfen gialli, come piacciono a me.

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INGREDIENTI
600 g. di farina
150 g. di zucchero
435 g. di uova
150 g. di burro
20 g. di lievito di birra
4 g. di sale
la scorza di 1 limone
1 bacello di vaniglia

PER FARCIRE
200 g. di crema pasticcera

In una planetaria, impastate la farina con lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, gli aromi e metà circa delle uova; appena l'impasto prende consistenza unite poco alla volta il resto delle uova.

Impastate, finché l'impasto sarà bene liscio e omogeneo, quindi unite il burro morbido, poco alla volta, infine il sale.

Stendete l'impasto in una sfoglia spessa un centimetro, tagliate dei cerchi con un coppapasta e lasciateli lievitare per 90 minuti in un luogo tiepido.

Friggete i dischi in olio di semi a 160°, scolate, passateli nello zucchero semolato e farciteli con la crema pasticcera.

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 27 gennaio 2010, 17:33
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Ohmadremia... visione paradisiaca... Night, ma tu non le devi fare 'ste cose all'ora della merenda!!! heheh

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 27 gennaio 2010, 17:36
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Ecco come morire sbavando davanti al pc....... splash splash splash splash splash
e che fotografie :brava :brava :brava :brava


mercoledì 27 gennaio 2010, 17:37
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uhmmm uhmmm uhmmm

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kris


mercoledì 27 gennaio 2010, 17:40
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ahaha grazie ragazze! baciocuore

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 27 gennaio 2010, 17:49
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brava night!
mi sa che li faccio per carnevale uhmmm


mercoledì 27 gennaio 2010, 18:36
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ecco che sono rimasta imbambolata o IMBOMBOLATA ahaha davanti al pc con la bava alla bocca
che cose meraviglioseeeeee........
tiratemene uno.......... heheh
bravo

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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:41
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Sere, é il periodo giusto per sgarrare!

Mariella..ocio! ahaha

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 27 gennaio 2010, 18:47
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Cara,ma è un'altro attentato... mamma mia che meraviglia...

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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


mercoledì 27 gennaio 2010, 18:48
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marti...mi sa che apparte la quaresima qua non ne vedo periodi per NON sgarrare cry


mercoledì 27 gennaio 2010, 18:58
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Lab ha scritto:
Cara,ma è un'altro attentato... mamma mia che meraviglia...


bacio grazie!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 27 gennaio 2010, 19:00
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Sono bellissimi e peccaminosissimiiiiiii e io, be', ho una certa propensione al peccato...in ogni periodo dell'anno ahaha
Quindi, passamene pure una mezza dozzina, che mi ci voglio annegare dentro love love love

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Bombing for peace is like fucking for virginity


mercoledì 27 gennaio 2010, 19:03
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aaaaaaaaaaaaaaa.....mmmmmmmmm ahaha

Marti, tesorina nostra, sono un capolavoro woww bacio

domandine (la "gnuranta che c'è in me non sa resistere heheh ):
- come si determina il peso delle uova? le si pesa sgusciate, o no? timido
- come fai a farcirli? li tagli a metà? timido

grazie per le risposte bacio bacio (due domande, due baci occhiolino ) abbracci0

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 27 gennaio 2010, 19:08
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buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii uhmmm
se alessio vede le foto mi costringe a farli!!!


mercoledì 27 gennaio 2010, 19:27
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Mannaggia ne stavamo parlando oggi a tavola e questa me li posta ahaha ahaha

Raffi acconsento solo per evitarti il lavoro se arriva alessio clicca f4 ahaha ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 27 gennaio 2010, 20:06
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Tati, Raffi, Mia..grazie!

Mela..le uova vanno pesate sgusciate, ho messo la crema pasticcera in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e lunga, l'ho infilata nel fianco(dove c'é l'anello più chiaro) e spremuto ok

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mercoledì 27 gennaio 2010, 20:12
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Ho sentito dire in giro che i bomboloni sono un tocca sana per il maldigola e ....thò ho un maldigola incredibile.......martii passaaaaa love

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 27 gennaio 2010, 22:08
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bella questa Fra.......
ahaha ahaha

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mercoledì 27 gennaio 2010, 23:52
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ahaha

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kris


giovedì 28 gennaio 2010, 0:31
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Semplicemente divini uhmmm uhmmm

che meraviglia bacio bacio bacio bacio

le foto poi sono fantastiche si si si si

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un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


giovedì 28 gennaio 2010, 2:50
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Fra.. ahaha sei mitica!

Manu..grazie Manu! abbracci0

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giovedì 28 gennaio 2010, 9:52
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Marty sono corsa a vedere la ricetta!!!!!!!!!!!!!! mammamia.......troppo belli!!!!!!!!!!!!! ma quanti ne vengono con queste dosi? uhmmm

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


giovedì 25 novembre 2010, 13:46
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ro.ma08 ha scritto:
Marty sono corsa a vedere la ricetta!!!!!!!!!!!!!! mammamia.......troppo belli!!!!!!!!!!!!! ma quanti ne vengono con queste dosi? uhmmm


Considerato un tagliapasta di 7-8cm. di diametro, ne vengono una 20ina!

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giovedì 25 novembre 2010, 14:15
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ok thank's

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giovedì 25 novembre 2010, 14:35
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Mmmm.... che buoni!
In che libro di Montersino l'hai trovata?

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Paola


giovedì 25 novembre 2010, 16:19
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sono venuta a bussar cassa per il bombolone è l'ora della merenda ahaha uhmmm Occhietti

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giovedì 25 novembre 2010, 16:43
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Tati..allora mi fai compagnia! si sì

Paola: "croissant e biscotti" ehmm

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giovedì 25 novembre 2010, 17:46
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Mmmmm.... Mi sa che me lo faccio regalare per Natale.... Grazie

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Paola


giovedì 25 novembre 2010, 17:53
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paolaas ha scritto:
Mmmmm.... Mi sa che me lo faccio regalare per Natale.... Grazie


te lo consiglio, é molto bello! si sì

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giovedì 25 novembre 2010, 17:58
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Plongeur
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bravo bravo uhmmm uhmmm
Da farsi male
Si possono farcire anche con nutella o marmellata mah!


giovedì 25 novembre 2010, 18:49
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