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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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L'altro giorno sfogliavo il libro di Luca Montersino e inciampo alla pagina 102, lui li chiama "bomboloni", l'aspetto è delizioso, l'impasto mi incuriosisce: senza latte né acqua, gli unici liquidi sono dati dalle uova. Krapfen gialli, come piacciono a me.
INGREDIENTI 600 g. di farina 150 g. di zucchero 435 g. di uova (le uova vanno pesate sgusciate) 150 g. di burro 20 g. di lievito di birra 4 g. di sale la scorza di 1 limone 1 baccello di vaniglia
PER FARCIRE 200 g. di crema pasticcera
In una planetaria, impastate la farina con lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, gli aromi e metà circa delle uova; appena l'impasto prende consistenza unite poco alla volta il resto delle uova.
Impastate, finché l'impasto sarà bene liscio e omogeneo, quindi unite il burro morbido, poco alla volta, infine il sale.
Stendete l'impasto in una sfoglia spessa un centimetro, tagliate dei cerchi con un coppapasta e lasciateli lievitare per 90 minuti in un luogo tiepido.
Friggete i dischi in olio di semi a 160°, scolate, passateli nello zucchero semolato e farciteli con la crema pasticcera (ho usato una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e lunga, l'ho infilata nel fianco - dove c'è l'anello più chiaro - e spremuto.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 27 gennaio 2010, 17:33 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ohmadremia... visione paradisiaca... Night, ma tu non le devi fare 'ste cose all'ora della merenda!!!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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mercoledì 27 gennaio 2010, 17:36 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ecco come morire sbavando davanti al pc....... e che fotografie
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mercoledì 27 gennaio 2010, 17:37 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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mercoledì 27 gennaio 2010, 17:40 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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grazie ragazze!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 27 gennaio 2010, 17:49 |
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tosca
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brava night! mi sa che li faccio per carnevale
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:36 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
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ecco che sono rimasta imbambolata o IMBOMBOLATA davanti al pc con la bava alla bocca che cose meraviglioseeeeee........ tiratemene uno..........
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:41 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Sere, é il periodo giusto per sgarrare!
Mariella..ocio!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:47 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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Cara,ma è un'altro attentato... mamma mia che meraviglia...
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:48 |
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tosca
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marti...mi sa che apparte la quaresima qua non ne vedo periodi per NON sgarrare
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mercoledì 27 gennaio 2010, 18:58 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Lab ha scritto: Cara,ma è un'altro attentato... mamma mia che meraviglia... grazie!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 27 gennaio 2010, 19:00 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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mercoledì 27 gennaio 2010, 19:03 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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aaaaaaaaaaaaaaa.....mmmmmmmmm
Marti, tesorina nostra, sono un capolavoro
domandine (la "gnuranta che c'è in me non sa resistere ): - come si determina il peso delle uova? le si pesa sgusciate, o no? - come fai a farcirli? li tagli a metà ?
grazie per le risposte (due domande, due baci )
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 27 gennaio 2010, 19:08 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii se alessio vede le foto mi costringe a farli!!!
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mercoledì 27 gennaio 2010, 19:27 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mannaggia ne stavamo parlando oggi a tavola e questa me li posta
Raffi acconsento solo per evitarti il lavoro se arriva alessio clicca f4
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 27 gennaio 2010, 20:06 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Tati, Raffi, Mia..grazie!
Mela..le uova vanno pesate sgusciate, ho messo la crema pasticcera in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e lunga, l'ho infilata nel fianco(dove c'é l'anello più chiaro) e spremuto
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 27 gennaio 2010, 20:12 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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Ho sentito dire in giro che i bomboloni sono un tocca sana per il maldigola e ....thò ho un maldigola incredibile.......martii passaaaaa
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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mercoledì 27 gennaio 2010, 22:08 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
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bella questa Fra.......
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 27 gennaio 2010, 23:52 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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giovedì 28 gennaio 2010, 0:31 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Semplicemente divini
che meraviglia
le foto poi sono fantastiche
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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giovedì 28 gennaio 2010, 2:50 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Fra.. sei mitica!
Manu..grazie Manu!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 28 gennaio 2010, 9:52 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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Marty sono corsa a vedere la ricetta!!!!!!!!!!!!!! mammamia.......troppo belli!!!!!!!!!!!!! ma quanti ne vengono con queste dosi?
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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giovedì 25 novembre 2010, 13:46 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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ro.ma08 ha scritto: Marty sono corsa a vedere la ricetta!!!!!!!!!!!!!! mammamia.......troppo belli!!!!!!!!!!!!! ma quanti ne vengono con queste dosi? Considerato un tagliapasta di 7-8cm. di diametro, ne vengono una 20ina!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 25 novembre 2010, 14:15 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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giovedì 25 novembre 2010, 14:35 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Mmmm.... che buoni! In che libro di Montersino l'hai trovata?
_________________ Paola
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giovedì 25 novembre 2010, 16:19 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sono venuta a bussar cassa per il bombolone è l'ora della merenda
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 25 novembre 2010, 16:43 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Tati..allora mi fai compagnia!
Paola: "croissant e biscotti"
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 25 novembre 2010, 17:46 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Mmmmm.... Mi sa che me lo faccio regalare per Natale.... Grazie
_________________ Paola
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giovedì 25 novembre 2010, 17:53 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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paolaas ha scritto: Mmmmm.... Mi sa che me lo faccio regalare per Natale.... Grazie te lo consiglio, é molto bello!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 25 novembre 2010, 17:58 |
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bribry68
Plongeur
Iscritto il: giovedì 11 marzo 2010, 16:54 Messaggi: 84
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giovedì 25 novembre 2010, 18:49 |
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