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Risotto al cavolo rosso, salumi e salsiccia
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| Autore | Messaggio |
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Commis  Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396 
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Lo so non è una ricetta nuova ma ripresa da mia sorella campanilista risotto viva la fiorentina al posto della sua pancetta home made io avevo a disposizione delle belle salsicce nostrali e rimasugli di salumi vari da smaltire
  320 gr a persona di riso 1 salsiccia 1 fettina di pancetta 1 fettina di speck 1 fettina di salame 1 pezzetto di prosciutto crudo uno spicchio di cavolo rosso 1 cipolla media o scalogno brodo vino bianco olio e.v. parmigiano sale e pepe Stufare la cipolla con poco olio, unire gli affettati tritati e la cipolla, farli rosolare, versare il cavolo rosso tagliato a julienne, fargli perdere un po' di acqua di vegetazione,   versare il riso tostarlo, sfumarlo col vino bianco e portare a cottura con del brodo caldo, mantecare con del parmigiano.   |
| sabato 23 ottobre 2010, 13:25 |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| domenica 24 ottobre 2010, 10:48 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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buooono
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| domenica 24 ottobre 2010, 10:53 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
 _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| lunedì 12 febbraio 2018, 16:45 |
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