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 Insalata indivia, cetrioli, menta e..... 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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...rapanelli ed in mancanza di questi ultimi, con germogli di soia.
(Ho pensato che la croccantezza dei germogli di soia poteva ben abbinarsi in questa insalata, così ho provato e devo dire che la dolcezza dell'insime delle verdure mi è piaicuta moltissimo!!!)

L'ho fatta in diversi periodi dell'anno, abbinando la primizia del momento.
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La versione con germogli è fattibile anche durante tutto l'anno.

Ecco la ricetta originale (tratta dal libro La buona cucina vegetariana edito da Vallardi)

Ingredienti per 2 persone:

1/4 di cespo di Indivia
1/2 cetriolo da insalata
1 mazzetto di rapanelli (oppure 1 scatoletta di germogli di soia, variante ideata da me medesima ahaha )
10 foglioline di menta

Condimento:
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di panna acida o di panna fresca acidulata con succo di limone (io ho usato il mio yogurt preferito, Matsoni obviously! Olè! )
2 cucchiai di olio d'oliva
1 prese di pepe di Caienna
1 presa di sale marino grezzo

inoltre:
2 cucchiai di germogli di ravanello (che non avevo, ovviamente ! sornione ...ma dove si trovano??? mah! )
poca scorza di limone non trattato tagliata a fiammifero

Pulite e lavate l'insalata, quindi asciugatela con un canovaccio.

Pelate il cetriolo, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e quindi riducetelo a pezzetti di 1/2 centimetro di spessore.
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Lavate i ravanelli, divideteli in quattro parti (in otto se sono grossi).

Tagliuzzate le foglie di menta.

Preparate il condimento mescolando bene tutti gli ingredienti. Immergete le foglie dell'insalata nella salsina rimanente e disponete il tutto sull'insalata.

Cospartege con i germogli di ravanelli (cosa che io non ho fatto perchè non li avevo) e con la scorza di limone tagliata a fiemmifero e servite.

versione con ravanelli:
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versione con germogli di soia
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Deliziose assai! OKK uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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ok buona Mela, bella fresca!

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


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Melina fai sempre delle insalatine gustosissime si si gnam gnam gnam gnam gnam gnam gnam gnam


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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi manca l'insalata il resto è in casa ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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buonissimo!!! mi piace da matti l'indivia....cotta, cruda, al forno, caramellata..che più ne ha, più ne mangia!!! ahaha ahaha ahaha ahaha

belle ricette mela! uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 ottobre 2010, 20:19
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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grazie ragazze thank's baciocuore

si, mi piace molto fare insalate diverse, forse perchè adoro la verdura, tutta !!!! love


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mercoledì 6 ottobre 2010, 11:07
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