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Caciottine e ricotta fatte con Yogurt Mar Caspio di Anna
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Autore |
Messaggio |
tosca
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melaaa non ti ho poi detto della caciottina! è piaciuta anche all'uomo del monte anzi ne chiedeva ancora... ha detto che questa è meno burrosa della prima-ma già dalla cagliata avevo visto che ci sarebbe stato l'inghippo-forse l'ho tenuta un giorno di troppo prima di assaggiarla,visto che era bassina,ma fa niente. oggi l'ho usata nella pasta al pomodoro al post della mozzarella...come filava!!!
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giovedì 11 marzo 2010, 0:07 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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evvaiiiiiiiiiiiiiiiii...."l'uomo del monte ha detto siiiiiiiii" Brava Sere!!!!!
scusami però, non avevo visto il tuo post di prima...mannaggia... comunque...credo che più è piccola e bassa e più velocemente maturi...bisogna ogni tanto tastarle, così ci si regola anche in quel modo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 11 marzo 2010, 0:25 |
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tosca
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tranquilla mela,tanto alla fine faccio da me però è venuta compatta,mi sa che ho pressato eccessivamente la cagliata.....
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giovedì 11 marzo 2010, 10:18 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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infatti, Sere, la cagliata meglio non pressarla. Bisogna lasciare che i siero spurghi da solo, rigirando le formaggette di tanto in tanto, come avevo scritto nel mio post.
Forse ci sono altre lavorazioni, di altri tipi di formaggio, che prevedono la pressatura della cagliata, ma per questa lavorazione, il Doc mi ha spiegato così.
Ti necessitano le fuscelle...vedo se riesco a recuperarne qualcuna anche per te...
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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giovedì 11 marzo 2010, 11:01 |
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tosca
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grazie melina!
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giovedì 11 marzo 2010, 13:26 |
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