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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Questa è la torta di arancia ispirata a quella della mia mamma..io e mio fratello facevamo a gara per rubare la superficie della torta, quella più sciropposa! Ho arricchito un po' la ricetta, e da brava allieva ne ho creato delle tortine. Con questa dose otterrete 6 tortine di 12 cm. di diametro; in alternativa, potete cuocere una torta unica di 24 cm. di diametro per 40-50 minuti, stesso procedimento.
INGREDIENTI 60 ml. di latte 185 g. di burro 1 cucchiaio di scorza di arancia 220 g. di zucchero 3 uova 300 g. di farina 60 g. di farina di mandorle 125 ml. di succo di arancia 1 bustina di lievito
PER LO SCIROPPO 220 g. di zucchero 160 ml. di succo di arancia 80 ml. di acqua
Sbattete il burro morbido con lo zucchero e la scorza di arancia, fino ad ottenere una crema spumosa e gonfia; unitevi un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia ben incorporato prima di unire il successivo.
Aggiungete le farine ed il lievito, alternandoli a latte e succo di arancia.
Versate il composto in 6 stampi da tortine di 12 cm. di diametro e cuocete a 170° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per lo sciroppo: riunite gli ingredienti in una pentolina e fate sobbollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Spennellate lo sciroppo sulle tortine.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 15 gennaio 2010, 14:49 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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night cercavo giusto il modo di far andare un po' di arance! Grazie, come sempre insuperabile!!!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 15 gennaio 2010, 14:53 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Martina, con te tutti i buoni proponimenti di dieta vanno a quel paese Come si fa a resistere a tanta dolcezza????
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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venerdì 15 gennaio 2010, 14:57 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Fra, questa torta è l'ideale per tal proposito, se ne usano parecchio tra base e sciroppo
Anna..ma come? vi ho dato un po' di tregua
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 15 gennaio 2010, 15:04 |
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tosca
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anche io delle arance da far fuori e cercavo un'alternativa al plum cake,così provo subito a fare la polvere di avalon
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venerdì 15 gennaio 2010, 15:08 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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venerdì 15 gennaio 2010, 15:20 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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grazie ragazze!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 15 gennaio 2010, 15:49 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Ragazze, se le arance non sono trattate, non buttate la buccia. Io la grattugio, divido in porzioni e metto in pellicola per alimenti e subito in freezer. Quando mi serve per torte o biscotti, tolgo dal freezer una bustina mezz'ora prima e faccio scongelare. Ed è subito pronta da usare Logicamente è un procedimento che va bene anche per i limoni
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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venerdì 15 gennaio 2010, 16:01 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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delle tortine all'arancia stile babà buone
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 15 gennaio 2010, 16:19 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Brava Anna grazie del suggerimento
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venerdì 15 gennaio 2010, 16:19 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Toh, ho giusto trenta chili di arance in cucina...
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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venerdì 15 gennaio 2010, 16:44 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Avalon ha scritto: Toh, ho giusto trenta chili di arance in cucina... sempre la solita esagerataaaaa
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 15 gennaio 2010, 17:25 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Val ammazza ce l'affoghi tu a proposito non mi ricordo più dove ho scritto per le arance... se puoi me ne porti una cassetta Mio sorella ringrazia in anticipo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 15 gennaio 2010, 19:58 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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sabato 16 gennaio 2010, 17:30 |
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tosca
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non avevo letto del metodo anna per le bucce degli agrumi,grazie per le tante idee ragazze ciao kris!!!!!!!
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sabato 16 gennaio 2010, 17:45 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 13 ottobre 2019, 10:50 |
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