Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 19:07



Rispondi all’argomento  [ 10 messaggi ] 
 Margherite al cartoccio 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
E qui vi frego! Pensavate le margheritine quelle del m'ama-non m'ama, vero? sornione
Invece no! nonò
Sono le cipolle margherita... quelle grosse, larghe e piatte, con la buccia sottile e dorata.
Le trovavo con questo nome quando vivevo a Bologna, dagli incredibili e superforniti ortolani e fruttivendoli della zona di via Drapperie, dietro l'Archiginnasio... mai più trovate da nessun'altra parte.
Le ricordo come cipolle molto dolci e delicate, piene di succo nel cucinarle in questo modo.

Ingredienti
cipolle margherita... o quelle che ci sono...
olio d'oliva, sale, pepe nero, alloro

Pelare e sciacquare ogni cipolla, ponendola poi al centro di un quadrato di stagnola sufficiente a ravvolgerla.
Fare un taglio a croce su ogni cipolla, e tenendo rialzati i bordi della stagnola perché il condimento non esca, cospargerla bene di olio, sale e pepe di mulinello.
Infilare nel taglio un pezzetto di alloro, quindi chiudere il cartoccio 'col ciuffo' si si
Cuocere, se non si ha la fortuna di poterlo fare sotto la brace, in forno caldissimo finché le cipolle sono tenere anche al centro e non oppongono resistenza allo stecchino indagatore.

Impiattare direttamente i cartocci, ogni commensale aprirà il proprio deliziandosi del profumo che si sprigionerà.


_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 12 gennaio 2010, 22:55
Profilo
Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Adoro le cipolle si si si si Franc dice che ne abuso ahaha
Bella ricetta Vale ok :brava


martedì 12 gennaio 2010, 23:29
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Le cipolle fanno BENE! ...e poi, meglio abusare delle cipolle che della nutella, no?! ahaha

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 12 gennaio 2010, 23:32
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
molto diuretiche... ma m'ama non m'ama si po' fa... con i veli di cipolla ahaha ahaha

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 12 gennaio 2010, 23:43
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Tu sì che hai senso pratico! ahaha

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 9:06
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
che buooooooooone le cipolleeeee!!!! si si uhmmm

Le conosco, Vale, quelle cipolle si si mia mamma le usa per farle in padella, tipo queste che avevo postato tempo fa.

Da provare assolutamenteeeeee occhiolino

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 13 gennaio 2010, 16:10
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
Messaggi: 1842
Ancora cipolle, sììì!!!

Scusassero la gnuranza, ma io 'ste cipolle margherita mi sa che non ho il piacere... timido timido timido

_________________
Bombing for peace is like fucking for virginity


mercoledì 13 gennaio 2010, 18:00
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Ma sì che ce l'hai, le hai vista di là da Mela e hai detto cipolla rulez!! ahaha

Sono quelle larghe e piatte, con buccia sottile dorata chiara... si si

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 18:02
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
Messaggi: 1842
Sì, sì, le ho viste quelle di mela ma non sapevo mica che si chiamassero margherita...o lei l'ha scritto troppo piccolo, o io son rimbambita (buona la seconda fumata)

_________________
Bombing for peace is like fucking for virginity


mercoledì 13 gennaio 2010, 18:06
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
No che non l'ha scritto, non ti fustigare in anticipo!! L'ha scritto qua, che erano quelle che aveva fatto di là...
Insomma, cipolle margherita in stereo oggi, contenta? ahaha

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 18:09
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 10 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010