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 Spighe di kamut al sesamo bianco e nero 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
    250 ml di acqua tiepida
    2 cucchiaini di zucchero di canna
    1 cucchiaino e mezzo di lievito secco
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    400 di farina di kamut
    1 cucchiaino e mezzo di sale
    semi di sesamo


Nella macchina del pane nell'ordine escluso il sesamo che verrà usato per decorazione, programma impasto e lievitazione. Prendere il panetto dividerlo in pezzi in questo caso ho voluto provare a fare delle spighe grandi e alcune piccole ho pesato le pezzature suddividendole in 60 gr, formare dei rotolini,divideteli a metà, per quelle le spighe piccole.
Con un paio di forbici tagliare obliquamente, spostare i tagli verso dx e sx, per formare i chicchi della spiga, spennellarli con acqua e spolverarli con i semi di sesamo. Mettere in forno caldo a 200° per 15' minuti o fino a che hanno preso colore.
Sfornarli metterli su una griglia a raffreddare, potete a questo punto anche congelarli, al momento dell'uso basta toglierli una ventina di minuti, prima di mangiarli dal congelatore e lasciarli a temperatura ambiente, tenuti fori si mantengono bene anche il giorno dopo, rimettendoli sotto il grill del forno per due minuti, riacquistano fragranza :ok Buonissimi anche come snack o per fingerfood e per i buffet.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 11 aprile 2008, 7:58
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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[b][
    :woww Tatiana questa ricetta è bellissima :sighuhm solo che on so dove prendere la farina di kamut ....dimmi si può sostituire con una farina più reperibbile...fammi sapere...grazie :ok
/b]

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venerdì 11 aprile 2008, 12:21
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ma certo may che puoi usare altre farine, dovresti però guardare in supermercati fornitissimi, o negozi che vendono roba biologica :ok

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venerdì 11 aprile 2008, 12:25
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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    :ok cercerò ma il costo è moderato o elevato ?

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venerdì 11 aprile 2008, 12:52
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
May puoi farle anche con la farina 00, cambia il sapore ma sono buone lo stesso :ok prova comunque a guardare al supermercato c sono le farine magiche, vedrai non credo costeranno al max 2.50 un pacchetto non ricordo se mezzo kilo ma ne fai diverse :ok al limite le puoi anche congelare l'ho fatto e sono perfette a farle scongelare a temp ambiente

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giovedì 15 maggio 2008, 15:39
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belle belle!
il sesamo nero non mi è ancora capitato sotto gli occhi....cercherò meglio


giovedì 15 maggio 2008, 17:20
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
io l'avevo preso in un negozio etnico sere :yesyes

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giovedì 15 maggio 2008, 18:42
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etnico :mah! e se provassi anche nei negozi bio?


giovedì 15 maggio 2008, 20:15
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:32
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bellissime mi sta venendo un idea da provare si sì


giovedì 15 maggio 2008, 21:57
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e adesso sono curiosa :aspetto


giovedì 15 maggio 2008, 22:37
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