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E allora ci metto anche la mia - pollo riciclato
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Autore |
Messaggio |
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Non che sia facile che resti, il pollo da riciclare, ma quando capita si va di insalatiera differenziata
Ingredienti Pollo avanzato (lesso, arrosto, in umido...) Patate Cuore di sedano Cipolline sottaceto Olive verdi Maionese Senape Sale, pepe
Disossare ed eventualmente spellare i pezzi di pollo, ottenendo la sola polpa da ridurre in pezzetti. Lessare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti. Affettare il sedano. Tritare parte delle cipolline e delle olive, lasciandone intero un terzo. Disporre su un piatto da portata la polpa di pollo e le patate, coprire con il sedano e aggiustare di sale e di pepe. Mescolare una punta di senape alla maionese, aggiungervi cipolline e olive tritate e scucchiaiare la salsa sul pollo, guarnendo con le cipolline e le olive rimaste intere.
Volendo stare sul leggero, invece della maionese si può usare yogurt bianco naturale, magari aggiungendo ulteriori spezie o odori.
La facevo spesso quando avevo l'abitudine di prendere polletti al girarrosto in rosticceria, di cui regolarmente avanzavo il petto... che ridotto così diventava buonissimo pure per me!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 3 novembre 2009, 10:14 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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buono Vale!!! ANche mia madre lo faceva sempre.
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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martedì 3 novembre 2009, 10:41 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Grazie! Mi sa che in ogni casa c'è qualche versione del pollo riciclone
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 3 novembre 2009, 11:00 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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è vero!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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martedì 3 novembre 2009, 11:01 |
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