Dal libro base

Dose per 6 persone

200g di carne di manzo tritata, 200g di lonza di maiale tritata,
80g di sedano, 50g di olio, 50g di vino bianco o rosso,
300g di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, alcune foglie di alloro, a piacere un pizzico di spezie o noce moscata, sale q.b.


Tritare le verdure 5 sec. vel. 7.



Aggiungere olio e carne 10 temp. Varoma Antiorario vel. Soft.



Durante la cottura sfumare col vino, aggiungere il pomodoro, l’alloro le spezie aggiustare di sale e cuocere 15 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft. Ottimo per condire tagliatelle, rigatoni, fettuccine, lasagne al forno.

Grande bimby!!!

monicilla, una domanda, io non faccio più il ragu dentro perchè tutte e due le volte trovavo dentro delle strisce digrasso, forse, non so cas'erano, non le ho identificate bene
eppure io uso solo macinato magrissimo e solo di vitello, a te è successo mai?
taty ma dai ancora non è arrivato

Assolutamente no, non mi è mai successo, sono più di due anni e mezzo che ho il bimby e il ragù non l'ho mai più fatto nella pentola tradizionale, e a volte uso anche la tritata apposta per ragù, quella un po' più grassa.
Ma tu hai sempre usato la ricetta del libro base?

non ricordo bene quella che ho usato ,ma alla fine il metodo è quello
soffriggere e cuocere, non lo so perchè, forse sarà stata la carne bhoo però non lo più provato, forse è un problema mio, io ho la fissa per il graso nella carne specialmente nel macinato
grazie mille per l'info