|
Oggi è martedì 16 aprile 2024, 7:15
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 13 messaggi ] |
|
Dolce di ricotta con uva passa e mandorle
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta tratta dal libro "Piatti Leggeri" edito da Gribaudo-Parrangon. Calorie a persona 335 - grassi a persona 16 g
Ingredienti x 4 persone: 12 Amaretti di Saronno 1 albume d'uovo appena battuto 240 gr di ricotta 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla 1/2 cucchiaino di scorza di Lime grattugiata 30 gr di mandorle macinate 30 gr di zucchero raffinato 60 gr di uvetta sultanina 2 cucchiai di gelatina in polvere 2 cucchiai di acqua bollita 2 cucchiai di succo di Lime
per guarnire: 30 gr di mandorle tostate Pezzettini o striscioline di scorza di Lime
Procedimento: scaldare il forno a 180°. Sbriciolare gli amaretti e metterli in una scodella insieme all'albume dell'uovo.
Rivestire con cartaforno una tortiera da 18 - 20 cm diam (volendo si possono fare anche 4 piccole tortine usando stampini monoporzione da 10 cm circa di diam.)
Riempite la tortiera con la mistura di amaretti e pressate bene.
Cuocete in forno per 10 min, fino a quando il composto sarà friabile. Fate raffreddare.
Staccate la torta dalla tortiera a trasferitela in un piatto da portata.
Amalgamare insieme la ricotta, l'estratto di mandorle, la scorza di Lime, le mandorle macinate, lo zucchero e l'uva passa fino ad ottenere un composto più o meno omogeneo.
Sciogliete la gelatina nell'acqua bollente e unitevi il succo di Lime.
Aggregatela alla mistura di ricotta e con il tutto ricoprite la base di amaretti.
Livellate la sommità e fate raffreddare per 1 ora, fino a quando si sarà ben solidificato.
Guarnite con mandorle tostate e con scorzette di Lime tagliate a striscioline o a pezzettini.
Buonissima!
Variante: se preferite, sostituite l'uva passa con pezzettini di albicocca essiccata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
mercoledì 20 maggio 2009, 17:16 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Mela mi garba questo dolcino il mio problema però sono gli amaretti... non è troppo amara la base?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
mercoledì 20 maggio 2009, 17:35 |
|
|
alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
|
Melaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa............................. ma che robaaaaaaaaaaaaaaa........................................ amaretti, ricotta e uva passa in un unico dolce.. ... beh, il resto degli ingredienti è marginale... mi piace l'idea della base unita con l'albume, ottima idea anche per tanti semifreddi che non mi sono mai decisa a fare a causa della base biscotto+burro s'ha da fa', s'ha da fa'.....
_________________ alessandra
|
mercoledì 20 maggio 2009, 21:43 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Grazie mille ragazze!
Tati, per me la base non è per nulla amara....pero' io amo gli amaretti ...comunque, gli amaretti, certo, hanno quella nota di giusto amaro tipico delle mandorle amare...che abbinata al resto degli ingredienti si amalgama perfettamente!
Alej....si! questo è il TUO dolce! Provalo dai, poi mi dici si si
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
mercoledì 20 maggio 2009, 23:01 |
|
|
Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
|
Io intanto prendo appunti...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
|
giovedì 21 maggio 2009, 0:06 |
|
|
may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
|
che buona questa la provo
_________________
|
giovedì 21 maggio 2009, 0:31 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Cii, un dolcetto light una volta ogni tanto, non è permesso nelle tua dieta? Questo andrebbe proprio bene
May, grazie! ..è proprio buono! provalo e sono sicura che ne resterai soddisfatta!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 21 maggio 2009, 10:09 |
|
|
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
|
Cii, se puoi mangiare la frutta, puoi farti un bel dessert col gelato vegan! Metti in freezer una banana tagliata a fette e qualche fragola o una fetta di ananas o delle ciliegie snocciolate o quello che preferisci; quando si sono gelate, frullale con il mixer a immersione o con un buon robottino forte, e otterrai un gelato cremoso e profumato... e light!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
|
giovedì 21 maggio 2009, 11:10 |
|
|
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
|
Scusate, ho fatto casino ... credevo di essere nel topic della dieta di Cii...
Invece mi trovo in mezzo a una torta libidinosissima...
Beh, comunque, il suggerimento per Cii vale lo stesso, eh!?
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
|
giovedì 21 maggio 2009, 11:15 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
vale vale....per Cii ed anche per noi ...mia cara e bella Vale!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 21 maggio 2009, 14:38 |
|
|
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
|
Eccovelo allora, un gelato vegan e crudista, dalla sezione crudista del forum Promiseland
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
|
giovedì 21 maggio 2009, 16:47 |
|
|
nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Buooono!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
|
venerdì 22 maggio 2009, 9:20 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
venerdì 22 novembre 2019, 15:39 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 13 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|