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Stracci al prezzemolo con asparagi selvatici e cotto
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Piattino fatto a quattro mani... io la pasta e mia sorella il sughetto.. ne uscito fuori un piatto speciale
  stracci al prezzemolo 200 g di asparagi ho usato quelli selvatici visto il periodo 80 g di prosciutto cotto 1 dado vegetale 150 ml di panna 1 cucchiaio passata di pomodoro 2 cucchiai di burro pepe Portare a bollore in un tegamino un bicchiere di acqua, sciogliervi il dado, fate bollire 10 minuti finchè il brodo  a ridotto della metà . Unire la passata di pomodoro e la panna, abbassate il fuoco, cuocete 15 minuti (deve risultare cremoso ma fluido).  Lavate gli asparagi, scolateli, tagliate le punte e dividete il resto a rondelle. Cuocete i pezzetti di asparago 10 minuti al vapore. Sciogliere il burro in una padella, unitevi il prosciutto tagliato, fate insaporire 1 minuto. Aggiungete i pezzetti di asparago, lasciateli cuocere 2 minuti a fuoco basso mescolando.   Lessare gli stracci 5 minuti finchè ritornano a galla. scolateli versateli nuovamente nella pentola di cottura , conditeli con la salsa di panna riscaldata , mescolate.   Aggiungete l'intingolo di asparagi e prosciutto, mescolate ancora  Versare la pasta sul piatto da portata, rifinite con il resto dell'intingolo e servire  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 1 aprile 2009, 23:05 |
 
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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 uno spettacolo!  complimenti alle "fortissime sorelle"   _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| giovedì 2 aprile 2009, 10:01 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Provale mela sono favolose
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| giovedì 2 aprile 2009, 11:43 |
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Chef Patissier   Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23 Messaggi: 806 Località: Marte... :) (Le)
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Buona!! Hai ragione è proprio periodo infatti mio padre ogni tanto arriva con un bel bouchet!! Ora spero che me ne porti uno così la provo!
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| giovedì 2 aprile 2009, 13:17 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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brava bru... vedrai che fai felice anche Stefano
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| giovedì 2 aprile 2009, 14:20 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Brave le "sorelline"!!! Un bel piatto invitante e primaverile!!!!
_________________ Chiara |
| giovedì 2 aprile 2009, 21:18 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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È primaveraaaaaaaaa svegliatevi bambine...
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| giovedì 2 aprile 2009, 21:36 |
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Chef Patissier  Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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Ma dai che bel piattino slurposo...
Ma gli asparagi selvatici  o sai che non li ho mai presi? Sarà la volta buona?_________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| venerdì 24 aprile 2009, 14:34 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Paola il periodo è ora per cercarli... nei campi nel balzi nei fossi... vedi se trovi qualche posto con l'asparagina
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 24 aprile 2009, 18:23 |
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Chef Patissier Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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Mi sa che devo cedere se li trovo dall'ortolano. Qua da me nei fossi e nei campi ci trovi di tutto tranne che gliasparagi
_________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA |
| lunedì 27 aprile 2009, 15:14 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Che peccato alla fine è anche divertente raccogliere nei prati
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 27 aprile 2009, 16:57 |
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