Muffin alla zucca

[may26]

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  Questa rietta l'ho trovata in un ricettario di dolci tipici Siciliani ...Lì è una torta ma io ne ho fatto dei muffin ..
  
  
  
  Ingredienti:
  1 uovo
  125 gr di burro
  100 gr di zucchero di canna
  180 gr di farina
  300 gr di polpa di zucca
  2 cucchiai di cacao amaro
  1 cucchiaio di sorza d'arancia
  60 ml di succo d'arancia
  1 cucchiaio di crema pasticcera
  1 cucchiaio di melassa(io ho messo del miele)
  1 bustina di lievito per dolci
  1 cucchiaino di bicarbonato
  
  Ingredienti per la glassa:
  240 gr di zucchero a velo
  30 gr di burro
  1 cucchiaino di scorza d'arancia
  1 cucchiaino e 1/2 di succo di limone
  acqua q. b. per ottenere la cremina
  
  Procedimento :
  Nel libro non menziona se la zucca è cotta o meno ...io l'ho cotta in forno .
  Ridurre la zucca in poltiglia ,mescolare tutti gli ingredienti finchè non saranno ben amalgamati. Quando il composto avra un aspetto vellutato è pronto per essere versato negli stampini da muffin o se preferite come nella ricetta in uno stampo da plumcake foderato di carta forno. Cuocere in forno a 160° per circa 55 minuti il plumcake e per circa 20 minuti i muffin. a cottura ultimata sfomare i dolci e lasciarli raffreddare.
  
  
  
  Nel frattempo preparare a glassa: in ua terrina mescolare lo zucchero a velo ,la scorza d'arancia grattugiata,il burro ,il succo di limone e l'acqua in quantità suficiente ad ottenere una crema vellutata.
  Spalmare la glassa soproa i dolcetti o sulla torta,livellando bene con una spatolina,guarnire con listarelle di scorza d'arancia o come nel mio caso con scorzette candite.
  
  
  
  Alcuni li ho guaniti solo con dello zucchero a velo..
  
  
  ai miei figli non piace la zucca quindi ho detto che erano semplici muffin al cioccolato loro increduli li hanno mangiati qualcuno ha deto a si buoni ma altri avevano dei dubbi si si poi quando ho svelato a tutti che si trattava di muffin alla zucca che ridere per poco non mi ammazzavano ...e scusate se non facevo così manco li guardavano
  

[Babette]

Che bella idea!
Mo, lo faccio anch'io
Adoro la zucca! in tutte le versioni, ma piace solo a me
Non svelerò il segreto subito nonò nonò .
Prima ne devono diventare dipendenti e poi allora svelerò
Quando ce vò ce vò
grazie

[may26]

é proprio vero

[Mela]

Ricetta restaurata.