|
Oggi è martedì 16 aprile 2024, 7:53 |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
|
Pagina 1 di 1 |
[ 5 messaggi ] |
| Stampa pagina | Precedente | Messaggi non letti | Successivo |
mimmis lussekatter
| Condividi questa discussione | |||
|---|---|---|---|
| Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici | Mi piace |
|
Tweet |
| Autore | Messaggio |
|---|---|
|
Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
|
 questa ricetta l'ho trovato nel blog di mimmi l'impasto è morbido e buonissimo. mimmi scrive che la morbidezza viene dall'aggiunta dello yogurt. ho solo aggiunto il cardomono che per me dà il gusto svedese che mi piace tanto. ho anche diminuito di tanto (tantissimo) il lievito. mimmi ne mette 50gr. mimmis lussekatter come vedete nella foto le sue lussekatter, sono perfette!  2 bustine di zafferano 1/2 cucchiaino di sale(che non ho messo) 200gr di burro 400gr di latte 100 gr di yogurt bianco magro 110gr di zucchero* 1 uovo 10gr di lievito** 2-5 cucchiaini di cardomono(io abbondo) 1kg di farina 00 1 uovo per spennellare uvetta per decorare in un mortaio pestare il sale con lo zafferano. (non l'ho fatto perchè non ho messo il sale) far sciogliere il burro, aggiungere il latte, lo yogurt e lo zucchero. non superate i 37°. aggiungere il lievito mescolare e far sciogliere. mescolare gli ingredienti secchi (farina, zafferano(con sale) e cardomono) aggiungere gli ingredienti secchi a quelli liquidi. lavorare l'impasto finchè si stacca dalle pareti (o le mani se usate un'impastatrice, inziate a bassa velocità e poi aumentate (per il ken max 2- 2,5) lasciate lievitare fino al triplo (ci vogliono ca 5ore in un posto tiepido) oppure lasciate in fresco (frigo, entrata o fuori se la temperature non scende sotto 5°)per tutta la notte. riprendete l'impasto lavarotelo e dividete in pezzi. (l'impasto lasciato al fresco, lo lascite un'ora ca a temperatura ambiente prima di lavorarlo) con ogni pezzo fate un rotolino di ca 20cm. poi arrotolate le estremità uno nel senso contrario dell'altro e formate delle (specie di) s. inserite un'uvetta nel ricciolo e lasciate lievitare ancora un ora su una placca del forno ricoperta di carta forno. poi spennellate con l'uovo, ed infornate a 225° per ca 10-12min dipende quanto grandi sono i vostri lussekatter. * così non sono dolci, se vi piace il dolce aumentate lo zucchero ** nella ricetta originale mimmi mette 50gr di lievito. lussekatter _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 16 dicembre 2008, 10:51 |
|
|
|
|
Chef Entremétier   Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
|
  _________________   |
| martedì 16 dicembre 2008, 11:28 |
|
|
|
|
Commis  Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
|
Uhmmmmmm deliziosi e anche semplici da fare brava brii
 |
| martedì 16 dicembre 2008, 11:35 |
|
|
|
|
Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Che belli Brii!devono essere anche molto buoni!
|
| martedì 16 dicembre 2008, 12:55 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
|
grazie!
sono buonissime.anzi..fateli belli cicciotti,restano ancora più morbidi. _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 16 dicembre 2008, 14:24 |
|
|
|
|
|
Pagina 1 di 1 |
[ 5 messaggi ] |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 10 ospiti |
| Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati |