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curcuma

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Cii Chef Entremétier Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3645 Località: Genova	curcuma Ho pensato di fotografare la curcuma ... Ã¨ una polvere deve essere usata in piccole dosi .. ad esempio il quantitativo che si vede sul fondo del manico del cucchiaino Ã¨ quella che ho messo nella cremacannellosa mentre la punta del cucchiaino la uso quando preparo la crema alla curcuma La uso per fare il risotto e ne metto un cucchiaino raso per 500 gr. di riso.. _________________ Cinzia.. Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
domenica 30 novembre 2008, 23:29

tatiana Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia	Re: curcuma nel risotto che ci metti? _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
lunedì 1 dicembre 2008, 0:26

Cii Chef Entremétier Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3645 Località: Genova	Re: curcuma curcuma ..al posto dello zafferano.. _________________ Cinzia.. Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
lunedì 1 dicembre 2008, 0:32

tatiana Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia	Re: curcuma provo appena mi arrivano le spezie da su ma usi il midollo? _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
lunedì 1 dicembre 2008, 0:33

Cii Chef Entremétier Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3645 Località: Genova	Re: curcuma no..., a malincuore .. no.. soffritto di cipolla, riso, curcuma (o lo zafferano), brodo di carne... _________________ Cinzia.. Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
lunedì 1 dicembre 2008, 0:38

alejandra Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2042 Località: bologna	Re: curcuma Cii, non ho mai usato la curcuma... che aroma ha? _________________ alessandra
lunedì 1 dicembre 2008, 8:44

alejandra Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2042 Località: bologna	Re: curcuma wow! sto leggendo un mucchio di cose interessanti su questa spezia..... ma come ho fatto a perdermela finora...... devo rimediare... _________________ alessandra
lunedì 1 dicembre 2008, 8:47

pane	Re: curcuma io la uso per alcuni piatti etnici
martedì 2 dicembre 2008, 11:32

brii Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda	Re: curcuma io lo adoro...ricettina? pasta con zucchine alla curcuma _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
sabato 7 agosto 2010, 23:57

mia-wallace Chef Entremétier Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842	Re: curcuma Anche a me piace tantissimo la curcuma; si abbina benone a tantissime verdure (zucchine&curcuma per esempio, Ã¨ un must a casa nostra) ed Ã¨ tanto, tanto saporita! Io ne metto una puntina anche negli impasti per tortellini e simili: oltre a dare un bel colore, dÃ una nota aromatica e profumata molto gradevole. _________________ *Bombing for peace is like fucking for virginity*
domenica 8 agosto 2010, 9:25

Avalon Chef Entremétier Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini	Re: curcuma Taaaanti anni fa feci un corso molto serio e approfondito sulla medicina tradizionale indiana, l'Ayurveda. Grande importanza ha l'utilizzo delle spezie nella dieta a fini medicinali, e non ricordo piÃ¹ le numerosissime proprietÃ della curcuma a questo proposito. Ricordo perÃ² che rende piÃ¹ digeribili alcuni alimenti, tra cui il pomodoro: invece di aggiungere un poco di zucchero ai sughi - cosa che corregge solo il gusto - si aggiunga un poco di curcuma e il pomodoro non darÃ aciditÃ . Non necessariamente in polvere, tra l'altro: io in cucina la usavo in pezzetti, cosÃ¬ da poterli poi togliere agevolmente. _________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo. El Sup
martedì 10 agosto 2010, 15:54

Cii Chef Entremétier Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3645 Località: Genova	Re: curcuma ?????? pezzetti ?????? nei negozi etnici l'ho sempre trovata in polvere!!!! _________________ Cinzia.. Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
martedì 10 agosto 2010, 20:51

Avalon Chef Entremétier Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini	Re: curcuma L'ho comprata in erboristeria Cii, pezzetti di radice belli gialli _________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo. El Sup
mercoledì 11 agosto 2010, 7:54

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