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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Sedano Rapa gratinato Ricetta tratta dal libro "200 ricette in 10 minuti" di Elena Spagnol - ed. CDE Spa - 1986
Ingredienti ( per 2 - 3 persone)
1 sedano rapa dal peso di 300 gr circa 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato 30 gr circa di burro sale
In una pentola mettere sul fuoco un litro e mezzo circa di acqua salata. Mentre l'acqua si scalda preparate il sedano: tagliatelo in due con un coltello robusto, pelate i due mezzi sedani, lavateli e, posandoli su un tagliere, tagliateli in fettine alte 2-3 millimetri.
Gettatele nell'acqua a bollore, cuocetele a ebollizione media per 5 minuti. Intanto accendete il grill del forno.
Scolate le fettine di sedano
passatele in un recipiente basso da forno, abbastanza ampio perché non vi stiano troppo ammonticchiate (io le ho messe sulla teglia del forno ricoperta da cartaforno) e allargatele in uno strato uniforme. Cospargetele col parmigiano, su questo distribuite il burro a pezzettini e infilate tutto sotto il grill, non troppo vicino perché il formaggio non bruci, per 2 - 3 minuti o finché la superficie è dorata (a me ce ne sono voluti 6-7, dipende dal forno)
Eccolo pronto :
Delizioso!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 7 novembre 2008, 0:17 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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mai magiato...ma a cosa assomiglia al sedano normale?
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venerdì 7 novembre 2008, 1:36 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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si Mary...ha il sapore del sedano...pero' più delicato.
Ciao e buona notte!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 7 novembre 2008, 2:05 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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ma vedi che cose strane, ma dove le trovatee a prima vista sembra una melanzana tagliata, che bello lo voglio provare brava mela
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venerdì 7 novembre 2008, 2:18 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sfiziosissima mai assaggiato nemmeno io ma qui gli è presa la fiss del sedano e allora perchè non provare anche questo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 7 novembre 2008, 9:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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a chi piace il sapore del sedano, direi che lo può provare "a occhi chiusi" ...anche perchè, come ho scritto prima, è più delicato e non stufa.
Mari, l'interno biancastro assomiglia alla melanzana....ma la polpa è durissima e compatta....infatti bisogna usare un bel coltello robusto e fare attenzione nel pelarlo....anche la scorza è bella duretta.....
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venerdì 7 novembre 2008, 10:58 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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e da trovare, ma si trova in tutti i periodi dell'anno o questo è il periodo giusto ?
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venerdì 7 novembre 2008, 16:31 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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il periodo giusto è questo .....anche se...come avviene per tanti altri tipi di verdure.....lo si può trovare anche fuori stagione....per me, meglio consumarlo nel giusto periodo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 7 novembre 2008, 18:36 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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anche per me è me3glio consumare i prodotti nella loro stagione adatta
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venerdì 7 novembre 2008, 19:31 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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anche per me è me3glio consumare i prodotti nella loro stagione adatta
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venerdì 7 novembre 2008, 19:31 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ecco..sono passata vedere la ricetta...ho già accceso il forno. mela, eri tu o ale che lo mangia crudo? stasera mi faccio mezzo sedano gratinato..ma mi intriga provare una ricetta a crudo. ne hai una?
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 7 novembre 2008, 20:40 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Brii, è Ale che lo mangia crudo.....a fettine, condito con olio, sale e pepe
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 7 novembre 2008, 20:58 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Si si Brii sono io che lo mangio crudo,tagliato a julienne, ( o tritato col robot), se le hai gherigli di noce, pepe,olio, sale. Semplice veloce e una bontà Mela bellissima ricetta, proverò anche così
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venerdì 7 novembre 2008, 21:33 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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melaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa???
è superbuonissimoooo!!!
domani provo crudo ale!!! grazie amiche!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 7 novembre 2008, 23:11 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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orco gatto..mi sa che devo ridurre l'immagine..va beh che era buono..ma forse ho esagerto un pochino???
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 7 novembre 2008, 23:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Brii, ......tanto buono, tanta foto...
Grazie Brii, sono felice che ti sia piaciuto fatto in questo modo. A noi piace tanto!!!!!!!
Ale, lo proverò anch'io crudo, con le noci, olio sale e pepe, come hai suggerito tu Grazieeeeeee
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sabato 8 novembre 2008, 11:50 |
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Eli
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
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Che bella ricetta, io non amo molto il gusto del sedano ma questa a vederla sembra buona buona la inserisco nei segnalibri
_________________Eliil mio sito : http://www.cuocherellando.it
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sabato 8 novembre 2008, 21:58 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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venerdì 4 novembre 2022, 12:32 |
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