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tagliatelle fresche con sugo di culatello e rucola
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| Autore | Messaggio |
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO 
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Domenica avevo la suocera a pranzo e visto che ero in vena ho preparato delle tagliatelle fresche...
  Per le tagliatelle ho usato mezzo kilo di farina, 4 uova e un goccio d'acqua. Impastato tirato e tagliato...    Per il sugo invece far soffiggere della cipolla tritata bianca  Intanto Roby mi ha tagliato un paio di fette di culatello  che ho quindi tagliato a pezzettini  Poi ho tritato la rucola  e aggiunto il tutto in padella  .Mi raccomando, spegnete subito il fuoco perchè la rucla e il culatello non devono cuocere, ma solo scottati un momentino. Scolato quindi le tagliatelle e condite direttamente nella padella del sugo.  La foto finale non ce l'ho, è andata persa   Con le tagliatelle avanzate, ieri a pranzo ho preparato un sughetto di funghi e rosmarino. Rosolate in olio della cipolla bianca, aggiungete i funghi e dell'acqua con un po' di brodo granulare ricco. Quindi io ho aggiunto delle spezie, rosmarino fresco, timo e maggiorana. Servire con una bella spolverata di parmigiano.  _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| martedì 21 ottobre 2008, 10:03 |
 
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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...eccole qui!!!!!! le stavo aspettando Paola
 .....e, come ti avevo già detto, le trovo moooolto invitanti!   Da provare sicuramente  ....anche quelle con funghi e rosmarino  .....ma....come?....adesso si fa cosi' a tagliare il culatelloooooo?  ....ciao Roby, piacere di conoscerti  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 21 ottobre 2008, 10:14 |
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Chef Patissier Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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e si
lui fa così metà nel piatto e metà in bocca....Mela riferirò sta sera, anticipo già , piacere suo _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA |
| martedì 21 ottobre 2008, 10:27 |
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Site Admin  Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Furbo il popino
ecco le tagliatelle della popa ma sta suocera la tratti bene nehhhhhhh  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 21 ottobre 2008, 10:45 |
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Chef Patissier Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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e le suocere bisogna tenersele buone
 _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA |
| martedì 21 ottobre 2008, 11:30 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Uè guarda che mi fai ingrassare anche davanti al video
Bravo Roby che taglia il culatello |
| venerdì 24 ottobre 2008, 17:59 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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brava popa sono tutti e due dei primi piatti buonissimi
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| venerdì 24 ottobre 2008, 18:18 |
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