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filetto cotto lentamente
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| Autore | Messaggio |
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO 
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Questa ricetta non è adatta a chi mangia la carne stra cotta tipo suola di scarpe....
Si prende un pezzo di filetto  si sala e pepa bene e lo si avvolge con rosmarino salvia e alloro che verranno legate insieme alla carne.  In una pentola poi si fa rosolare in olio extra vergine finchè non si forma una bella crosticina intorno.  Si mette quindi in forno a 60/70 gradi per 30/40 minuti . Intanto che il filetto è in forno possiamo preparare dei pomodori tagliatia fettine sottili come contorno  e una riduzione di aceto balsamico per accompagnare la carne. Ecco il piatto pronto   La carne all'interno risulta rossa ma non sanguinosa...a chi non piace può portare a cottura il filetto nella teglia usata per la cottura al forno.... _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| martedì 16 settembre 2008, 15:29 |
 
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ha preso campo questo tipo di cottura
 si trovano tante ricettine bravissima è Lory la mercante di spezie_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 16 settembre 2008, 15:59 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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wow
 io adoro le "cotture poco cotte", carne o pesce che sia. questa ricetta dev'essere davvero buona. brava brava |
| martedì 16 settembre 2008, 22:30 |
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Chef Patissier Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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grazie Raffi...
 _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA |
| mercoledì 17 settembre 2008, 11:37 |
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