ingredienti
2kg di cime di rape
olio extra verine di oliva
sale
alloro
peperoncino
aglio

prendere la verdura

e pulirla,facendo rimanere le cimette e le foglie piu tenete
e lavatela molto bene

prendere una padella adeguata e mentre li fate scolare dall'acqua metteteli direttamente dentro

adagiatevi sopra un piatto in modo che possa fare da peso

mettete un mezzo bicchiere bdi acqua e accendete la fiamma moderata,quando si saranno abbassate e si sarà formata l'acqua fatela scolare

togliere il piatto

e condite con sale

peperoncino.olio,alloro e aglio

fateli cucinare per un'altra mezzora a fuoco basso e servire con dei crostini di pane


p.s. l'acqua che si toglie è amara,cosi facendo risulteranno più dolci
piatto tipico pugliese

quando le faccio la cambio, ok?