Bruschetta arancione

[Avalon]

Ingredienti:
Pane casereccio a fette
2 hg tofu
2 carote
qualche pomodorino rosso
una manciata di olive nere
timo fresco
olio d'oliva, sale


Lessare le carote, quindi passarle al mixer con il tofu, un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.
Tagliare a cubettini i pomodorini privati dei semi e tritare le olive, mescolarli e condire con poco olio, sale e il timo fresco tritato.
Abbrustolire le fette di pane e spalmarle con uno strato spesso di crema di tofu e carote, quindi cospargerle con l'insalata di pomodori e olive.
Guarnire con qualche fogliolina di timo.

[raffi]

che buono!! io adoro i crostini o cmq tutto ciò che è sfiziosità da mangiare in un boccone, quasi come rubare un antipastino già pronto sul piatto di portata!

[Avalon]

Sono buoni anche più 'grezzi' schiacciando tofu e carote lesse con la forchetta, o sostituendo al tofu delle patate lesse.

[nightfairy]

Deliziosi Vale! :ok

[POPA]

mi ispirano queste...le proverò sicuramente si si