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Melanzane piccanti all'erba cipollina
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Autore |
Messaggio |
ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ingredienti
2kg melanzane 1 litro aceto vino bianco 2 cucchiaini zucchero 120ml olio extravergine oliva 2 cucchiai origano 3 cucchiai erba cipollina tritata - spicchi aglio q.b. - peperoncino q.b. sale grosso
Sbucciate e tagliate a striscioline le melanzane,cospargetele di sale e mettetele x mezz'ora a perdere l'acqua di vegetazione. Fate bollire un litro di aceto con 2 cucchiai di zucchero,unite le melanzane e riportate a bollore x qualche minuto,poi scolatele, conservando il liquido. Alle melanzane calde unite l'olio,l'origano e l'erba cipollina. Trasferite il tutto in vasi puliti,unendo mezzo peperoncino e 4 spicchi d'aglio per ogni barattolo. Pressate le melanzane con un cucchiaio e irrorate con l'aceto di cottura raffreddato prima di chiudere i vasi.
Ale
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giovedì 24 luglio 2008, 16:39 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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ohhhhhhhhh....ho trovato come sfruttare un barattolo di E. cipollina da 500gr..iniziavo ad avere gli incubi sul dove piazzarla
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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giovedì 24 luglio 2008, 18:50 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Vedi Gabri!!!!! Dai dai provale
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giovedì 24 luglio 2008, 19:24 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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queste le devo provare anch'io. è ora tagliare l'erba cipollina!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 25 luglio 2008, 0:30 |
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