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 Cren (rafano) 
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Cren-rafano (Armoracia Rusticana P.Gaertner Brassicacee)
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Piantina con grande radice fittosa,carnosa e fusto semplice con poche ramificazioni. Le foglie alla base sono grandi,verd,ovate,dentate. I fiori sono riuniti in pannocchie,bianchi. Seguono i frutti che contengono semi ovali schiacciati.
Fiorisce in primavera. La raccolta della radice si effettua verso ottobre. Pianta ormai rara allo stato selvatico. Solitamente se ritrovata è residuo di coltivazioni.
In erboristeria si sfruttano le proprietà anticatarrali,depurative,antireumatiche e calmanti x l'acidità di stomaco.
L'applicazione topica viene usata x lombalgie,sciatalgie e alcune forme reumatiche.
In cucina si usa la radice fresca per fare salse di accompagnamento a carni. In alcune zone la radice tagliata a rondelle sottilissime, viene aggiunta a insalate.

Ale


giovedì 10 luglio 2008, 8:27
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