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Autore |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ecco ecco...ricettina facile facile trovato su un giornale tedesco, fatto soprattutto per mia figlia che ha (tra le altre cose) un intolleranza allo zucchero.
partiamo?
mousse all'arancia
150 ml (gr) di succo spremuto di arance (a me sono bastate 2 arance, ma le mie sono bio succosissime) 20 gr di fruttosio* 150 gr di yoghurt bianco magro 3 fogli di colla di pesce (15 gr) 1 bustina di vanillina (facoltativa)**
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda in una pentola fate sciogliere il fruttosio nel succo di arancia.
togliere dal fuoco e metterci la colla di pesce strizzata, mescolare (si scioglie in un'attimo)
lasciare raffreddare un pochino e aggiungere lo yoghurt.
mescolare e versare in stampi monoporzione, bagnati con dell'acqua (aiuta sformare dopo).
mettere rassodare in frigo per 2 ore servire con una salsina di arancia fatta così: 100 ml (gr) di succo spremuto di arancia
un cucchiaino di fecola di patate (5 gr scarsi) 10 gr di fruttosi tutto in un pentolino, mescolando finché si rapprende
è venuto buono
un porzione di mousse pesa 80gr * se usate il fruttosio ricordatevi che dolcifica il doppio dello zucchero **non usate la vanillina liquida, colora la mousse di un marroncino poco appetitoso. non aggiungete la vanillina a caldo..rende molto amaro se usate le formine a pareti liscie fate meno fatica sformare.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 16 giugno 2008, 19:37 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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lunedì 16 giugno 2008, 20:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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quasi quasi provo a farla domani... visto che finiscono i dolcetti preparati l'altro giorno se uso il succo di arancia rossa senza zucchero al posto del succo dell'arancia sarà uguale? io provo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 17 giugno 2008, 0:00 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 12 febbraio 2020, 12:43 |
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