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 liquore al cioccolato bianco 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
ingredienti:
250 g di cioccolato bianco,
500 g di latte intero,
500 g di panna liquida fresca,
300 g di latte condensato,
300 g di zucchero,
250 g di alcool a 90°.
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Preparazione:
Tritare il cioccolato 8 sec. vel. 7, aggiungere latte, panna, zucchero, latte condensato e cuocere 12 min. 100° vel. 3. Mettere il boccale a raffreddare, unire l'alcool e mescolare per 1 min. vel. 2.
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Filtrare con una garza e imbottigliare.
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E' preferibile servire freddo.
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consiglio:
invece di 250° di alcool a 90°
metti 150gr di alcol 95°
il latte condensato credo che serva dare più gusto al liquore, con solo il cioccolato bianco forse sa di poco.

avevo fatto le foto del primo esperimento di questo ottimo liquore. qui trovate la ricetta e vari commenti :
crema di liquore al cioccolato bianco

ingredienti:
250 g di cioccolato bianco,*
500 g di latte intero,
500 g di panna liquida fresca,
300 g di latte condensato, **
300 g di zucchero,
250 g di alcool a 90°, oppure 150gr a 95°




nel boccale la cioccolata bianca;: 8 sec. vel.8
aggiungere lo zucchero(se il latte condensato non è già zuccherato), la panna ed il latte:
12 min 100° vel.3

lasciare raffreddare completamente. di solito qusti tipi di liquori li faccio la sera e li faccio raffreddare fuori in terrazza tutta la notte.
la mattina dopo filtrare con un colino a maglia fitte

aggiungere l'alcool e mescolare bene.
imbottigliare e tenere a temperatura ambiente.
quando lo volete serire, lo mettete in frezzer mezzora prima. date una bella shakerata e servite.
con la dose intera vi vengono due bottiglie da
1 litro.
è ottimo




*come vedete nella foto ho uasto due tipi di cioccolato bianco diversi, tutte due tipi presi al discount.

**io ho usato il latte condensato già zuccherato della nestlè. non c'è bisogno di aggiungere altro zucchero.



versione di night:
sostituire il latte condensato con latte di cocco

versione di elena:

500 gr di cioccolato gianduia
750 gr di latte intero
750 gr di panna
300 gr di latte condensato zuccherato
200 gr di zucchero
250 gr di alcool 95

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 15 giugno 2008, 20:42
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