|
Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 11:07
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 5 messaggi ] |
|
Simil ciabatta con pasta madre
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
300 di acqua tiepida 100 gr di pasta madre 500 farina 00 un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva un cucchiaino di sale fine sale grosso La sera prima, in ordine di ingredienti, metterli nella macchina del pane, programmare impasto far andare fino a quando si ferma, spegnere e lasciar tutta la notte. La mattina prendere l'impasto, rovesciarlo sulla spianatoia, rimaneggiarlo a mano e dividerlo,
in questo caso in tre pezzi arrotolare il pezzo e poi schiacciarlo dando la forma di un simil rettangolo, metterle sulla leccarda e lasciar rilievitare di nuovo, accendere nel frattempo il forno al max, prendere un goccio d'acqua e miscelarla con olio extra vergine di oliva, in questo caso ho voluto usare l'acqua di cottura della pasta, consigliata da Cristina, passarla con un pennello sul pane lievitato.
spolverare con sale grosso e metter in forno per 20 minuti, abbassare a 200 dopo 10 minuti, sfornare mettere su una griglia a raffreddare.
et voilà fragrante e soffice, se lo volete più croccante abbassarlo a 220° sempre dopo 10 minuti
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 10 aprile 2008, 18:42 |
|
|
may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
|
credimi sto già con l'acquolina
_________________
|
giovedì 10 aprile 2008, 23:58 |
|
|
TheLalla984
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2014, 23:14 Messaggi: 3
|
Ho appena fatto questo pane (il mio primo con la pasta madre che mi hanno regalato da poco) ed è venuto molto bene...grazie per la ricetta!!!
|
sabato 25 ottobre 2014, 13:58 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
mi fa molto piacere
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
sabato 1 novembre 2014, 23:29 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
martedì 28 novembre 2017, 20:29 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 5 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|