100-120 g di riso
1-2 finocchi (solo i cuori)
1 cuccchiaino cipolla tritata
100 g salsiccia di maiale
50 g burro
olio extravergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
brodo di carne o vegetale q.b.
Mettete in una pentola per risotto metà burro e un filo di olio con la cipolla e fatela appassire.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata con la forchetta e poi il finocchio a listarelle.
Versate il riso e il brodo come per un risotto classico.
Una volta pronto mantecate il risotto (al dente) con il burro e il formaggio.
