|
FAQ
• Login
|
|
Oggi è mercoledì 17 aprile 2024, 12:22
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Questa volta ho deciso di provarlo con le prugne. La frutta in genere era usata nella cucina mediterranea, anche dai romani, la prugna come altri frutti sono arrivati in Italia nel periodo medievale.
2 ossibuchi 80 gr di prugne secche battuto di cipolla sedano e carota farina q.b. brodo olio e.v. sale e pepe
Mettere a bagno in acqua tiepida per 30 minuti le prugne secche, infarinare gli ossibuchi e farli rosolare a fuoco vivace con 3 cucchiai di olio. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco, far evaporare, togliere la carne dal condimento e tenerla da parte al caldo. Unire al fondo di cottura il battuto di aromi farla appassire, indi rimettere la carne nel tegame bagnandola con mezzo bicchiere di vino bianco ed 1 mestolo di brodo di dado bollente. Cuocere per 40 minuti, aggiungendo al bisogno poco brodo e mescolando spesso per non far attaccare sotto. Salare e pepare, indi unire le prugne e finire la cottura.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
venerdì 6 gennaio 2012, 13:17 |
|
|
raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
|
venerdì 6 gennaio 2012, 14:15 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
li ho trovati buoni buoni certo che deve piacere il gusto un po'dolciastro,penso che con prugne fresche venga forse meglio
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
sabato 7 gennaio 2012, 10:27 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
mercoledì 29 dicembre 2021, 19:38 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|