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Risotto ai gambi mantecato al brie
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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350 gr di riso gambi di 4 carciofi gambi di un mazzetto di bietola gambi di asparagi ( quando compro gli asparagi, congelo gambi e punte separate) qualche fettina di brie mezza cipolla brodo vegetale olio e.v. sale e pepe
L'altro giorno ho comprato dei carciofi con dei lunghissimi gambi, fortuna che vanno a pezzo e non a peso mi piace ogni volta mettere i carciofi in un vaso con dell'acqua e tenerli fuori dal frigo, ma questi erano davvero ingestibili, ho tagliato i gambi e lo sapete che non butto via nulla. Ho aperto il frigo ed ho trovato un mazzetto di bietola l'ho gambizzato Quindi mi sono presa la mia bella pentolina a pressione dove ho versato un bel giro d'olio ed ho messo a stufare mezza cipolla, ho lavato i gambi della bietola e spellato i gambi del carciofo, tagliato a pezzettini i gambi di asparagi e uniti nel soffritto, quindi ho versato il riso, lasciato tostare, sfumato con mezzo gottino di vino bianco, aggiunto del brodo vegetale q.b. chiuso la pentola e dal fischio 6 minuti di cottura. Sfiatare e mantecare con dei pezzetti di brie. Servire con una passata di pepe di mulinello.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 20 dicembre 2011, 18:39 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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vuoi tu raffaela prendere come tuo sposo questo risotto? sì lo voglioooooooooooooooooooooooo!!!!
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martedì 20 dicembre 2011, 20:04 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9692 Località: provincia di Pavia
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Raffiiiiiiiiiii ...come ti capisco!
...non ditelo ad Anto...altrimenti si ri-sposa pure lui
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 20 dicembre 2011, 20:19 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Raffina... ma non è meglio sposarsi un Alessio che un risotto Melina Anto dubito che ti molla per un risotto coi gambi h
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 20 dicembre 2011, 21:53 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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per certi risotti siamo entrambi bigami!!!
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martedì 20 dicembre 2011, 22:47 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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zitta sembra quasi per certo che sono riuscita a convertire ai risotti anche mia mamma
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 21 dicembre 2011, 10:31 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9692 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 4 febbraio 2021, 12:09 |
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