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[ 8 messaggi ] |
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Albicocche farcite alla siciliana
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricettuzza facile e veloce, suggerita da mia mamma (l'ha trovata di recente su Famiglia Cristiana - sezione Vita in casa/le nostre ricette)
Tempo di preparazione : 30 min, oltre il tempo di riposo in frigorifero
Ingredienti x 4 - 6 persone
8-10 albicocche mature e sode 300 gr di ricotta romana freschissima 80-100 gr di zucchero (io ne ho messo la metà) 3 cucchiai di maraschino 30 gr di zucca candita (non ne avevo quindi ho usato altri canditi) 10 gr di buccia d'arancia candita 50 gr di cioccolato fondente un pizzico di cannella in polvere
per la finitura: 20 gr di pistacchi sgusciati (io ho messo mandorle pelate) 20 gr di riccioli di cioccolato fondente (io ho messo codette al cioccolato)
Tagliare a pezzetti il cioccolato, i canditi e la scorza d'arancio candita.
Passare la ricotta al setaccio raccogliendola in una terrina, aggiungere il Maraschino, lo zucchero e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, finchè saranno ben amalgamati.
Unire i canditi e la cannella, mescolare, aggiungere il cioccolato fondente, amalgamare delicatamente e far riposare il composto in frigorifero per circa 30 min.
Nel frattempo scottare le albicocche in acqua in ebollizione, scolare in acqua fredda, farle raffreddare, privarle della buccia, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.
Preparare la finitura: far scottare i pistacchi in acqua in ebollizione, scolarli e privarli della pellicina (io ho usato mandorle già pelate).
Mettere il composto di ricotta, possibilmente, in una tasca da pasticcere e distribuirlo nelle mezze albicocche.
Adagiarvi sopra il pistacchi (qui mandorle) ed i riccioli di cioccolata (qui codette di cioccolata).
Tenere in frigorifero sino al momento di servirle.
Ma che buone!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 8 luglio 2011, 19:34 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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che buone Mela!!! ricetta estiva adatta a questo periodo!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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venerdì 8 luglio 2011, 19:54 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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non si fà così...non è leale..
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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venerdì 8 luglio 2011, 19:58 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma che dessert bellissimo da vedere figuriamoci da mangiare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 8 luglio 2011, 22:20 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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verissimo Rò, dolcetto freschissimo, adatto all'estate!
Gabry, golooooooosa!!!!
Tatina,... ed è facilissimo e veloce...il dessert che fa per noi
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 8 luglio 2011, 23:06 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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tu si che mi capisci
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 8 luglio 2011, 23:41 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 8 luglio 2011, 23:45 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 10 luglio 2016, 8:51 |
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