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Calamari ai carciofi e asparagina
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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6 calamaretti un mazzetto di asparagina 4 carciofi vino bianco aglio prezzemolo peperoncino sale
Pulire i calamari lavarli, asciugarli e tagliarli a listarelle, pulire i carciofi tagliarli a fette. Aromatizzare qualche cucchiaio di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio e qualche filetto di acciuga da sciogliere nel fondo di cottura, versare i calamari. Dopo averli fatti rosolare e perder acqua, bagnarli con il vino e far evaporare, unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate, abbassate la fiamma a metà cottura circa unite gli asparagi a pezzetti, al bisogno allungare con altro mestolo di acqua.
Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 17 maggio 2011, 11:52 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buoooooooooonooooooooooooooo
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martedì 17 maggio 2011, 12:09 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bono si allora ti piace anche l'altro piatto che devo postare raffi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 17 maggio 2011, 12:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ottimi ...è da tanto che non prendo i calamari...devo rimediare
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 18 maggio 2011, 10:11 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Melina te la consiglio davvero ieri ha fatto il fumo con i cariofi è un classico abbinamento avevo anche una cassettina di asparagi e li ho ficcati dentro
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 18 maggio 2011, 10:32 |
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