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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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questa ricetta ve la ricordate?? non ditemi di no ricetta facile, sana e gustosa.
850-900gr di acqua 1000-1200kg di semola di grano duro rimacinata 10gr di lievito sale
nel boccale del ken, l'acqua e il lievito. 5min vel.1 lasciate riposare per ca 4ore poi aggiungete la semola: 15min vel.1(non tutta, vedete quanto ne ha bisogno. l'impasto deve staccarsi dalle parete, ma rimanere morbido) aggiungete il sale: 5min vel.2 lasciate lievitare fuori(non con temperature sotto 5°) coperto da un telo. se la temperatura esterna è superiore a 15-17°, cercate un posticino più fresco, anche il frigo va bene..se avete posto..se no..anche taverna, garage, dispsensa) la mattina dopo tirare dentro e togliere dal boccale. lavorare l'impasto finchè si riscalda. formate un filone, una pagnotta, intrecciate..come vi piace a voi. lasciare lievitare fino a raddopio(ca 2ore) cuocere a 230° per 10min poi abassare a 200° per 40min. nb. se volete fare le rosette..ricordatevi di infarinare(con la semola) sotto la vostra palla ed ogni volta che usate lo stampo..se no..si attacca all'impasto
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 2 aprile 2008, 19:02 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Beh decisamente mi ricordo questa visto che l'hai messa nel tuo blog per il breadbakingday acc st'inglese sbaglio o mancano i passaggi.... Briiiii metti quelli vecchi che per la foto finale devo dire che sei davvero migliorata di chi sarà il merito
hai anche imparato a mettere il colore e non chiedermi nulla maaaaaaaaa che brava che sei
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 2 aprile 2008, 19:56 |
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simononline
Plongeur
Iscritto il: venerdì 4 aprile 2008, 20:40 Messaggi: 36 Località: Prov. Milano
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Brava Briii...eccomi pure qua!!!!!!!!!!!! Bacioni
_________________ Simo
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venerdì 4 aprile 2008, 20:52 |
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