Delusa dal panciambella non potevo che sperimentare un dolce.... e a parte qualche piccolo inghippo (tipo la mia malsana idea di usare la carta forno e di non aspettare che si freddasse prima di toglierla dal fornetto...), ecco la mia prima ciambella nel versilia e davvero ultra light!!!!
Ho trovato la ricetta sul web e l'ho modificata solo leggermente:
170gr di zucchero
250gr di farina
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di olio di semi (possibilmente mais o girasole)
la buccia grattugiata di un limone
3 uova intere (io ne ho messe solo due + un vasetto di purea di mele)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
(ho aggiunto una bustina di vanillina e 70 gr. di cedro candito ma avrei dovuto metterne di più)
Preparazione:
Montare a spuma le uova intere con lo zucchero fino a farlo diventare quasi bianco, aggiungere l’acqua, olio, la farina setacciata, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale, per ultimo il lievito. Versare l’impasto nel versilia....5 minuti a fuoco alto e 40 minuti a fiamma media....
Soffice, anzi sofficissima!!!! Peccato che la carta forno mi ha lasciato il segno delle pieghe e mi si è attaccato un pochino il buco... ma vi giuro che si scioglie in bocca!!!!
