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 Rollati morbidi con farina 2 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Altra prova ben riuscita sto fornetto estense mi sta prendendo alla grande ahaha
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360 ml di acqua tiepida
lievito secco 1 bustina
1 1/2 cucchiaino di zucchero
650 gr di farina 2
1c 1/2 cucchiaino di sale
30 gr di strutto

Messo tutto nella macchina del pane, in ordine di lista a parte lo strutto che ho aggiunto dopo, programma impasto.
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Appena ha impastato bene gli ingredienti, ho aperto la macchina, unito lo strutto. e finito il programma con lievitatura.Ho rimpastato, diviso il panetto, steso col matterello
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rollato e disposti sulla placca spolverata con semola del fornetto
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a lievitare sotto la campana.
Acceso il fornello medio al max per una decina di minuti abbassato al minimo per altri 20', poi alzato di nuovo la fiamma, dopo aver aperto due fori sulla campana, per far prendere il colore per altri 5/8 minuti.
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La prox volta visto che sono davvero morbidi... oooh! provo a farli in forno normale per vedere se prendono croccantezza occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 14 maggio 2009, 19:24
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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Località: Genova
la griglia sulla quale posi la teglia è bassa bassa ?

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


giovedì 14 maggio 2009, 23:07
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
no cinzia metto sopra la seconda... perchè altrimenti li arrostivo ahaha

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giovedì 14 maggio 2009, 23:11
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