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Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 23:25
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Rollati morbidi con farina 2
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Altra prova ben riuscita sto fornetto estense mi sta prendendo alla grande
360 ml di acqua tiepida lievito secco 1 bustina 1 1/2 cucchiaino di zucchero 650 gr di farina 2 1c 1/2 cucchiaino di sale 30 gr di strutto
Messo tutto nella macchina del pane, in ordine di lista a parte lo strutto che ho aggiunto dopo, programma impasto.
Appena ha impastato bene gli ingredienti, ho aperto la macchina, unito lo strutto. e finito il programma con lievitatura.Ho rimpastato, diviso il panetto, steso col matterello
rollato e disposti sulla placca spolverata con semola del fornetto
a lievitare sotto la campana. Acceso il fornello medio al max per una decina di minuti abbassato al minimo per altri 20', poi alzato di nuovo la fiamma, dopo aver aperto due fori sulla campana, per far prendere il colore per altri 5/8 minuti.
La prox volta visto che sono davvero morbidi... provo a farli in forno normale per vedere se prendono croccantezza
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 14 maggio 2009, 19:24 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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la griglia sulla quale posi la teglia è bassa bassa ?
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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giovedì 14 maggio 2009, 23:07 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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no cinzia metto sopra la seconda... perchè altrimenti li arrostivo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 14 maggio 2009, 23:11 |
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