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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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_________________ alessandra
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domenica 14 settembre 2008, 21:27 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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mha...? mi sembra stano che tu sia riuscita a bruciare il forndo? Hai aperto i forellini sopra verso fine cottura? a proposito la piastra di ghisa.. va sul fornello .. serve come diffusore... Ale.. ma hai anche la piastra? Altrimenti questo porebbe essere il motivo per cui si brucia il fondo.. Scusate non ho salutato .., ma sono ancora solo di passaggio.. sto usando il pc dei figli...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 14 settembre 2008, 22:10 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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lunedì 15 settembre 2008, 11:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non ti provare allegra neh!!!! mo appena scendo me lo compro anch'io e impareremo tutte insieme a far funzionare sta carabattola... e poi abbiamo Cinzia che ci aiuterà e ci stimolerà a continuare anche dopo i primi insuccessi!!!!!
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 15 settembre 2008, 12:16 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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Tati,è vero non ho il coraggio anche se non sai quanto sia tentata di farlo.Al momento occupa solo tanto spazio :è tanto grande ed è pure ancora imballato.....
Ultima modifica di fragolina il lunedì 15 settembre 2008, 16:05, modificato 1 volta in totale.
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lunedì 15 settembre 2008, 13:33 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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dai su aspetta che cinzia finisca le ferie e poi ci mettiamo tutte d'impegno io voglio vedere se riesco a fare il pane con la pasta madre decente per ora mi viene solo nella macchina del pane
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lunedì 15 settembre 2008, 13:49 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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lunedì 15 settembre 2008, 16:07 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che cattiva ..non è vero... ma riuscirò a carpirtela telepaticamente ci sono riuscita ci vuole la refrattaria... devo prendere anche quella appena riprendo la pasta madre vedrai che riuscirò a farlo più bello e buono dentro al forno estense da farti avere un invidiaaaaaaaa
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lunedì 15 settembre 2008, 16:19 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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lunedì 15 settembre 2008, 16:38 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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...portate pazienza... che intanto vi leggo... e annoto.. e se posso vi rispondo..
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lunedì 15 settembre 2008, 17:09 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ok solo se viene perfetto.... tranquilla cii ti aspettiamo
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lunedì 15 settembre 2008, 18:39 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Stamattina ci sono ancora. Dunque ieri sera nel fornetto ho cotto il pane e il il pane/di patate. Sono venuti bene entrambi, non si sono bruciati ne sotto ne sopra..Ho fatto le foto del pane bianco.., ma quelle le posterò prossimamente.., ora non sto usando il mio pc.. Ho usato 750 gr. di farina e poi l'ho cotto dentro alla teglia quadrata: è diventato alto 1 palmo.. con una bella mollica bianca bianca e soffice e tutt'intorno una bella crosticina ... Vedrò di fotografare passo ... passo i passaggi della preparazione dell'impasto del pane, i tempi di cottura e se ci riesco ...la fiammella del gas....
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Ultima modifica di Cii il sabato 31 luglio 2021, 17:52, modificato 2 volte in totale.
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martedì 16 settembre 2008, 9:43 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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martedì 16 settembre 2008, 10:37 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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ma si dai che ..ottobre si avvicina.., e le mie ferie finiranno...
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martedì 16 settembre 2008, 10:50 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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eh dai, però potrai preparare tante cose buonine
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martedì 16 settembre 2008, 14:11 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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mercoledì 17 settembre 2008, 6:01 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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ho fotografato anche il fornetto estense piú piccolo. La foto è nel primo post
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Ultima modifica di Cii il sabato 31 luglio 2021, 17:54, modificato 2 volte in totale.
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venerdì 19 settembre 2008, 16:55 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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alejandra ha scritto: nonostante i consigli di Cii, come temevo oggi sono riuscita a bruciare sia la base del pane che di una crostata... :argh la parte superiore è perfetta per entrambi...
.... mano a mano proverò e riproverò fino alla cotture perfetta... devo ricordarmi di segnare i tempi, in modo tale da farmi una specie di "tabella"... Ho messo la foto di quello "piccolo" che ho in campagna, l'hai vista? Spero sia evidente la differenza della campana.
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sabato 20 settembre 2008, 21:59 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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eh sì, Cii, per fortuna mi hai consigliato di comprare quello grande.... ingombrante, è vero.... ma indubbiamente più "versatile"... non ho ancora infornato nient'altro, prometto che presto ritento...
_________________ alessandra
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lunedì 22 settembre 2008, 22:06 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Che bello Cinzia anche questo decisamente si vede che è un pezzo raro Alejandra.... su cara... sforna sforna
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martedì 23 settembre 2008, 8:55 |
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Daniela
Plongeur
Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51 Messaggi: 76
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allegrapesce ha scritto: Daniela ha scritto: Ciao ragazze io ho il fornetto topgarden che in teoria dovrebbe essere come l'estense ma in pratica è una schifezza. Sarà perchè è composto di soli 3 pezzi o perchè essendo un'imitazione non va. Se avete il mio stesso forno fatemi sapere voi come fate. Daniela io ho anche il top garden(comprato prima dell'estense) e credimi,se non fosse che manca il triangolo su cui poggiare la teglia sulla base, credimi,è identico(io quel triangolo l'ho fatto fare apposta).A dimostrazione di ciò ti dico che io sono negata talis qualis sia con il top garden sia con l'estense :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha ma va,dici che è il triangolo l'unica differenza? mah io co sto coso non sono riuscita ancora a ricavare niente,e dire che con la pentola fornetto fin dal primo utilizzo ho fatto dei ciambelloni meravigliosi.
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martedì 23 settembre 2008, 9:07 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Che triangolo mancherà ... se lo ha fatto allegra forse lo puoi rifare anche tu... Allegra perchè non lo posti per farglielo vedere. Cinzia... a che serve sto triangolo?
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martedì 23 settembre 2008, 9:30 |
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Daniela
Plongeur
Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51 Messaggi: 76
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ma sai Taty a questa cosa del triangolo ci credo poco(ho capito com'è l'ho già visto)perchè serve ad alzera un pò la teglia. Il fatto è che con la pentola fornetto che si appoggia sul gas non ho problemi anzi, mentre con questo coso che dovrebbe funzionare allo stesso modo si. Se tengo troppo basso il gas non cuoce,solidifica se lo tengo troppo altro avvampa sotto ma sopra è crudo.
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martedì 23 settembre 2008, 11:04 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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forse usarlo come lo usa Cinzia con una pietra refrattaria dentro che, fa irradiare il calore in modo uniforme aspettiamo la maga del fornetto, sicuramente ti darà qualche dritta è un peccato avere le cose e non poterle sfruttare al meglio, io penso che si possa risolvere il problema
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martedì 23 settembre 2008, 11:13 |
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Daniela
Plongeur
Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51 Messaggi: 76
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io su questo fornetto sono un po scettica. che senso ha comprare un'oggetto se per farlo funzionare hai bisogno di altre cose? credo che il top garden purtroppo sia una pessima imitazione dell'estense.
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martedì 23 settembre 2008, 11:31 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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lo so ma ormai ce l'hai che fai... tanto vale riuscire a sfruttarlo
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martedì 23 settembre 2008, 11:54 |
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Daniela
Plongeur
Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51 Messaggi: 76
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si questo si solo che ho già buttato 3 volte la pizza. per fortuna che oltre che a farla nel coso ne avevo anche infornata qualcuna,non mi fidavo non so perchè. cmq per adesso sta bene nello scatolo,più in la riprovo
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martedì 23 settembre 2008, 12:12 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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.... scusa tati.., ma non metto la pietra refrattaria dentro il fornetto..( anche se di misura ci starebbe), uso solo la piastra di ghisa come diffusore. Questo permette di non avere la fiamma diretta sotto al fornetto. Il triangolo se intendete quello all'interno.., ha la stessa funzione della griglia del forno!
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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venerdì 26 settembre 2008, 20:37 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Daniela ha scritto: si questo si solo che ho già buttato 3 volte la pizza. per fortuna che oltre che a farla nel coso ne avevo anche infornata qualcuna,non mi fidavo non so perchè. cmq per adesso sta bene nello scatolo,più in la riprovo ecco la pizza ..,almeno per come la impasto io.., il fornetto non mi è molto utile, mentre lo trovo utilissimo per la focaccia al formaggio
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Ultima modifica di Cii il giovedì 1 settembre 2016, 17:02, modificato 1 volta in totale.
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venerdì 26 settembre 2008, 20:57 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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tati, credimi, fra terapie, ospedale, lavoro,scarsa autonomia fisica (evidentemente l'ernia bastarda ultimamente si è rimessa a spingere parecchio) e tutto il peso emotivo annesso e connesso, di voglia di spignattare ce n'è pochissima.... spero di riprendermi presto! ora ad esempio impasterò il pane (con l'aiuto dell'impastatore, ovviamente!), ma nel frattempo aspetto di sapere se devo andare in ospedale a dare il cambio a mio cugino.... ho la casa piena di cassette di frutta e verdura acquistate la scorsa settimana al centro agroalimentare, col ovviamente che qualcosa si sciupi mi sa che stamattina dovrò pensare anche di fare un po' di marmellata di prugne, mi dispiace tanto perché le stanley mi piacciono tantissimo e di marmellata ne ho ancora....; per pranzo pasta con zucchine e speck, e prima di sera dovrò preparare anche una teglia di zucchine ripiene... mamma mia... che brutto cucinare così, senza entusuiasmo ma solo per bisogno, perché la testa è altrove.....
_________________ alessandra
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domenica 28 settembre 2008, 10:12 |
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