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 Gelatina di tè all’indonesiana 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
tè in foglie oppure in bustine
80 gr. di zucchero
succo di 1 limone
20 gr. di colla di pesce in polvere al naturale

Preparazione:
preparate 1 l. di tè molto forte ed unitevi, mentre è ancora caldo, lo zucchero ed il succo di limone.
Fate scaldare in una casseruolina poca acqua e scioglietevi la colla di pesce, mescolando con cura.
Quindi incorporate la gelatina al tè.
Versate il liquido ancora tiepido in uno stampo, lasciatelo raffreddare del tutto, poi fatelo solidificare in freezer per 1 ora.
Questa “gelatina di tè all’indonesiana” va servita fredda, come contorno a piatti vari.

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sabato 6 settembre 2008, 20:16
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