ricettina trovato sul libro norvegese che mi piace tanto.
facilissima e buonissima!!
mi sono molto meravigliata come ci stesse bene l'ananas sia con il finocchio che con il cumino!
vi serve:
400gr di ananas fresco
75gr di albicocche secche
succo di un lime
1dl di succo di ananas*
100gr di zucchero
20gr di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino:
di cumino,
di finocchio,
di semi di senape
di semini di nigella**
in una pentola fate cuocere tutte le spezie, lo zucchero e lo zenzero, finchè si scioglie lo zucchero.
aggiungete l'ananas e le albicocche tagliate a pezzi.
fate cuocere per ca 25min
regolate di sale e zenzero e fate cuocere ancora per altri 10min.
invasate e capovolgete.
lasciate copovolti fino a completo raffreddamento.
lasciare riposare per 15g prima di consumare (sarà dura!
)conservare in un posto fresco e buio.
* se non ne avete abbastanza di succo di ananans potete aggiungere dell'altro lime
** non avevo semi di nigella, ho messo alcuni grani di pimento
ottimo con
prosciutto con zenzero e basilico
