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torta di verdura con semolino http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=90&t=9315 |
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Autore: | Babette [ martedì 4 maggio 2010, 14:15 ] |
Oggetto del messaggio: | torta di verdura con semolino |
Ho visto un programma su sky dove un'indiana faceva una torta di verdura velocissima. Ho provato a farla per quello che sono riuscita a comprendere ( si sentiva malissimo) Buonissima Ho preso in una ciotola ed ho messo ad occhio del semolino, sale q.b. poi ho mischiato dello yogurt ( di Anna) e delle verdure crude ( piselli carote tagliate alla juliene , fagiolini pomodorini , peperoni, cipollotti.) Poi da parte ho fatto rosolare il cumino la paprica e il sesamo dentro al burro ghee, quel tanto da far uscire gli aromi ed ho versato dentro alla ciotola, ho rimescolato e messo il tutto dentro ad un plunkake , ho messo sopra dell'altro sesamo ed ho infornato per mezz'ora a 180°. Posterò presto le foto perchè la rifaccio |
Autore: | Babette [ martedì 4 maggio 2010, 15:39 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: torta di verdura con semolino |
Trovato su youtube!!!!! Mi era persa qualcosa , ma ci ho azzeccato abbastanza http://www.youtube.com/watch?v=G6w30XAO ... re=channel |
Autore: | tatiana [ martedì 4 maggio 2010, 16:46 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: torta di verdura con semolino |
conoscevo è una torta salata indiana ssposto in internazionali |
Autore: | mia-wallace [ martedì 4 maggio 2010, 19:26 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: torta di verdura con semolino |
Sììì, l'avevo adocchiata anch'io tempo fa e mi era sembrata molto interessante. Ma sai che mi hai dato un ottimo spunto: grazie per avermela fatta ricordare |
Autore: | mia-wallace [ martedì 4 maggio 2010, 21:07 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: torta di verdura con semolino |
Babette, mi sono riguardata il video e la ricetta mi ispira proprio. Tanto per fare un riassunto: lei non dà dosi precise, pesa solo il semolino (155 grammi), a cui poi aggiunge uno yogurt intero, circa mezza carota grattugiata, una manciata di fagiolini tagliati a pezzetti e una di piselli surgelati, poi dà una grattugiata di zenzero fresco. Quindi fa quello che nella cucina indiana è chiamato "tadka" (o "baghar") - in inglese, "tempering" - ovvero si tuffano i semi delle erbe e/o spezie desiderate in ghee (o olio) bollente, possibilmente un tipo alla volta, e si fanno tostare, in modo che sprigionino il loro aroma nel grasso, che andrà poi aggiunto alla pietanza. In questo caso lei mette a "temperare" semi di cumino, semi di senape e semi di sesamo (dice di stare molto attenti quando si fa un "tadka", perché i semi sono molto delicati e non vanno fatti bruciare, altrimenti sprigionano uno sgradevole aroma amaro). Quindi versa il "tadka" nell'impasto di semolino e verdure, mescola, aggiunge mezzo cucchiaino di lievito chimico, versa in uno stampo da plum cake e cosparge la superficie di semi di sesamo. In forno per circa mezz'ora (prova stecchino) et voilà : la torta è pronta! |
Autore: | Babette [ martedì 4 maggio 2010, 21:43 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: torta di verdura con semolino |
mi è venuta benissimo anche senza zenzero , semi di senape e lievito, pensa un pò La trovo veloce e pratica. Ora cerco le cialde di riso per fare i ravioli cinesi al vapore. Adoro sperimentare seguo l'onda del sucesso ... finche dura ... . |
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