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 Involtini ripieni di verdure ai semi di papavero 
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Ingredienti x 4 persone:

8 fettine di vitello (600g circa) ( io ho usato fettine di lonza di maiale)
2 zucchine
2 carote
1 peperone giallo
2 albumi
60g patè di olive nere
80g di pangrattato (io ho usato la farina di mais)
40g pecorino grattugiato
semi di papavero q.b.
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Pulite e lavate le verdure, tagliatene la metà a bastoncini regolari.
Preparate la miscela x la panatura, in una ciotola mettere pangrattato, pecorino e semi di papavero.
Stendete la carne su un piano e spalmatele con il patè di olive nere.
Sistematevi sopra un mazzetto di bastoncini di verdure miste. Arrotolate la fette di carne e fermatele con stuzzicadenti.
Passate gli involtini prima negli albumi leggermente sbattuti, poi passateli nella miscela preparata, facendo aderire bene la panatura.
Mettere gli involtini su una teglia, irrorateli con olio e cuoceteli nel forno già caldo a 200° x circa 15 minuti.
A metà cottura girateli.
Servite gli involtini con le verdure saltate in padella con un filo d'olio e se vi avanza la panatura usata x gli involtini.

Ricetta tratta da Sale e pepe

Ale


lunedì 2 marzo 2009, 22:43
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Sfiziosi Ale... quando vuoi vedi che cosine carine e gustose riesci a fare ahaha ahaha

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 2 marzo 2009, 22:47
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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ahaha ale secondo me hai fatto più fatica a mettere la foto che a fare questi splendidi involtini, gnam gnam
heheh

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 2 marzo 2009, 22:51
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Gli involtini a parte tagliare a bastoncini le verdure argh sono velocissimi ok ok ok ok


lunedì 2 marzo 2009, 23:01
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