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Fegato di maiale alla brasilera
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Autore:  Barbara [ mercoledì 16 luglio 2008, 1:09 ]
Oggetto del messaggio:  Fegato di maiale alla brasilera
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di fegato di maiale (tagliato a fettine sottili)
8 cipolle
2 cucchiai di polvere di Chili
mezzo bicchiere di olio
1 mestolo di brodo
sale

Eventualmente:
purè di patate, noci brasiliane

Preparazione:
disponete le fettine di fegato in 1 largo piatto, senza sovrapporle.
Tritate le cipolle in più finemente possibile.
Unite alle cipolle il Chili in polvere e con questo trito aromatizzato coprite completamente il fegato.
Lasciate marinare per 3 ore, in luogo fresco, poi girate le fette e copritele nuovamente con le cipolle tritate.
Lasciate marinare ancora per 3 ore.
Trasferite poi il tutto in una padella larga.
Aggiungete a freddo l’olio e ponete su fiamma bassissima, cominciando a mescolare con delicatezza.
Appena il fegato inizia a colorirsi, fate scaldare il brodo e versatelo poco alla volta nella padella.
Fate cuocere per circa 5 minuti.
Per accertarvi che la cottura sia ultimata, tagliate una fettina e controllate che non sia rossa all’interno.
Regolate di sale e servite subito, accompagnando con purè di patate e noci brasiliane.
Autore:  Avalon [ giovedì 31 luglio 2008, 11:26 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fegato di maiale alla brasilera
Uau!! :yesyes
Barbara, è fantastica... io amo moltissimo il fegato e questa marinatura con la cipolla tritata mi ispira molto; lo proverò di sicuro... magari quando fa più fresco... :Occhietti
Autore:  Barbara [ giovedì 31 luglio 2008, 22:46 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fegato di maiale alla brasilera
Allora provalo, è davvero ottimo... :ok
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